豆角怎么腌
更新时间: 2024-06-02 23:27:48
Ⅰ,豆角怎么腌
1、准备一个密封性良好的容器,用清水将容器冲洗干净,然后晾干。
2、准备好新鲜的豆角,将豆角上的老筋去除掉,用清水冲洗2-3遍,稍微晾干,然后用刀将豆角切成数段。
3、将切好的豆角放入一个比较大的盆中,然后倒入盐(最好是专门用于腌制的盐),混合均匀,其中比例按照豆角:盐=2:1。加好盐后,用手揉搓豆角,直至豆角变成翠绿色。
4、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中,然后浇入清水或者是矿泉水,直至水面刚好漫过豆角。
5、将容器密封好,等待其发酵,时间一般在7天左右。
6、在腌制的过程中,可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味,或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。
7、在腌制豆角的过程中,可以放入几勺酒精度数较高的白酒,比如二锅头,可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫,还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。
Ⅱ,速冻豆角怎么冻保持绿
1、把豆角的头和尾去掉,然后放到清水中清洗干净,接着把豆角切成小段,平时炒菜那样大小的段就可以了。
2、往锅中加上适量的清水,然后开火将其烧开,然后我们往里面加入一勺盐,接着把豆角放进去进行焯水。2分钟左右即可,然后捞出。
3、捞出来以后我们把豆角放到凉水中过一下凉水,等到豆角放凉之后我们把豆角再次捞出来,控干水分,然后将其放到干燥通风的地方自然晾干,或者是用厨房纸擦干它表面的水分。
4、等到豆角的表面完全无水分之后我们把它放到塑料袋里面,把里面的空气排干,然后密封起来,放到冰箱内冷冻即可。
Ⅲ,蚕豆角怎么吃
将新鲜的蚕豆角去掉外面的厚荚后,再剥掉蚕豆的薄皮,将剥出的蚕豆煮汤、清炒、凉拌都是可以食用的,蚕豆中含有的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物,蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁,此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。
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