吃泥鳅的副作用
更新时间: 2024-06-02 19:11:25
1)吃泥鳅的副作用
1、吃泥鳅并没有什么副作用,但注意在泥鳅的食物搭配要注意一些禁忌。
2、不能与泥鳅同食的食物:
(1)泥鳅+黄瓜:抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用,会不利于营养物质的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。
(2)泥鳅+蟹:引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利,二者功能相反,若同时食用会引起中毒现象。
(3)泥鳅+狗肉:导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食,否则易导致阴虚火盛。
(4)泥鳅+茼蒿:影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用,若二者一同食用会降低营养价值,且影响消化吸收,对健康不利。
2)泥鳅的食性
泥鳅为杂食性鱼类。
在幼苗阶段,即体长5cm以内时,主要摄食动物性饵料;体长5至8cm时转为杂食性;体长8至9cm时,主要摄食藻类、高等植物、有机碎屑等植物性饵料,有时也吃水底泥渣中的有机质,在人工养殖条件下,能习惯于吃配合饲料。
泥鳅:形体小,细长,且它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁,腹部圆,头小、口小、下位,马蹄形。眼小,无眼下刺。须5对。鳞极其细小,圆形,埋于皮下。
3)腊肉炖泥鳅的做法
1、主料:泥鳅500克、腊肉250克、黄瓜1根、尖椒6个。
2、辅料:姜适量、葱白2根、蒜5瓣、花椒适量、大蒜2根、生抽3茶匙、料酒1茶匙、盐适量、鸡精适量、白酒150克、菜油适量。
3、准备工作,这道菜就是准备工作繁琐。买回来的泥鳅首选要吐泥、沙。可以放置一天,如果想迅速处理就放盐,这样泥鳅可以迅速的吐掉脏东西。
4、吐掉后用清水清理干净,开始要杀泥鳅和处理黏汁了,最简单的就是用沸水中迅速的煮30秒(记得要用锅盖盖住),但这样容易破坏泥鳅的鲜味。选择用最繁琐的办法,用盐和白酒除去黏汁,并反复的用清水冲洗,泥鳅还含有白酒的清香。
5、如果泥鳅较大,建议处理下泥鳅,如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口,然后挤出内脏,并用清水处理干净就好。处理好内脏后,沥干水份。
6、开始处理腊肉,腊肉入锅注水,煮开后捞出,清洗干净。然后肥瘦分开,切片备用。
7、黄瓜切条,备用。姜切片,蒜整个,葱白切段,大蒜切段,留叶子备用。尖椒切小片,要细。
8、热锅起油,注意要用菜油(不用菜油的话,后期的汤不黄),七成热,下肥腊肉,炸焦炸油,放瘦腊肉。翻炒2分钟,放料酒、放生抽。翻炒1分钟。
9、放姜、葱白、蒜、大蒜白、花椒,爆香,翻炒1分钟。喜欢吃浓味的可以放2茶匙豆瓣酱,家常味的就没必要了。
10、放泥鳅,翻炒,炒至泥鳅表面变焦,放盐继续翻炒30秒。
11、加水,不要淹过泥鳅就好,烧开(在烧开之前,千万别翻动,翻动泥鳅的土腥味就会出来),放尖椒,转小火炖3分钟。
12、转砂锅,黄瓜条打底,在把泥鳅腊肉倒入砂锅内,放大蒜叶。在把砂锅烧开,砂锅有温度保持。最后放入酒精炉上慢慢的炖吧。
4)泥鳅的市场前景怎么样
泥鳅具有广阔的国内外市场。在国内,中国人民一直以来都将泥鳅视为滋补强身的佳品,市场需求年年攀升,市场价格稳中有升。在国际市场上,泥鳅更是畅销紧俏的水产品,是中国传统的外贸出口商品,在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。由于市场需求量增大,而天然泥鳅资源急剧减少,人工养殖泥鳅开始在各地发展起来。
从养殖角度来看,泥鳅病害少,繁殖简单,运输方便,而且泥鳅能用肠呼吸,耐低氧,食性杂,几乎什么动、植物食料都能吃,饲料来源广,最有利于养殖的是由于能耐低氧,泥鳅的适应力特别强,几乎能在各种容器和水域中养殖,像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、莲田、荸荠田等,甚至排水沟中也能养。而且,养殖泥鳅成本低,市场价格高,所以经济效益显著。
事实证明,泥鳅养殖有广阔的市场为依托,有成熟的技术为保证,必能带来可观的经济效益,帮助养殖者走上致富之路。
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