东北大师怎么调水饺馅

更新时间： 2024-06-02 11:24:56

(1)东北大师怎么调水饺馅

东北大师怎么调水饺馅

东北大师调水饺馅的步骤：

1、准备新鲜的五花肉，肥瘦比例3比7，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，准备黄豆酱油；

2、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀；

3、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油；

4、充分搅拌均匀即可。

东北大师怎么调水饺馅

鲅鱼做饺子馅好吃，可用鲅鱼做饺子馅儿。做法如下：

食材：鲅鱼、两个鸡蛋、韭菜、茼蒿、盐、味素、料酒、醋、花生油、饺子皮。

1、新鲜的鲅鱼收拾好内脏，去掉鱼头、鱼刺和鱼皮，洁白细腻的鱼肉剁的靡靡的；

2、打上两个鸡蛋清，剁上一点白肉膘子，加上切好的韭菜或者茼蒿，还有盐、味素、料酒、醋和花生油等等一些配料；

3、加上适量的水，用力往一个方向搅拌，搅成糊状的就可以包饺子。

东北大师怎么调水饺馅

水饺馅吃不完需要冷冻或者做肉丸子汤和肉丸煲。煮过的水饺馅可冷藏，没煮过的需要冷冻才能保质。水饺馅切碎后接触细菌更多，因此没煮过的水饺馅不能室温存放，否则可能变质。尽量把没煮过的水饺馅放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。

为防止煮熟的水饺馅在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的水饺馅要尽快吃完。吃的时候需要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。

标签： 东北大师怎么水饺

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