怎么炒西兰花

一.怎么炒西兰花

炒西兰花是一道菜肴，主要食材是西兰花。

一，所需食材：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

二，制作方法：

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节;

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

二.清炒西兰花的家常做法

1、西兰花一个、油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺。

2、步骤：西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状。

3、烧开一锅水将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软。

4、放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化，盛出沥干水。

5、淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用。

6、油锅烧热将西兰花倒进去，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入。

7、加少许盐，翻拌均匀即可出锅。

三.炒西兰花要焯水还是直接炒

1、在炒西兰花的时候是一定要焯水的。，

2、第一个方面是为了避免农药残留。很多人在炒西兰花的时候，可能是直接把西兰花在水里面冲洗一下，就放进锅里面炒。其实这样也是没有办法将一些残留的农药去除掉，在西兰花的表面可能会有农药残留，最好能够焯水，尽可能的减少农药残留。

3、第二个方面是为了让西兰花口感更加的鲜嫩，因为西兰花本来就是比较硬的，不像普通的叶子青菜一样，只需要在锅里面炒几分钟就可以出锅，炒西兰花需要花费的时间更长，时间太长会让味道不太好吃，焯水了以后，西兰花会更加的容易炒熟。

四.番茄炒西兰花的做法有哪些

西兰花炒番茄做法如下：

原料：西兰花、西红柿、食盐、蒜、元贞糖、

制作步骤：

1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片；

2、番茄去皮切小块，蒜切片；

3、锅中烧开水，放入西兰花焯两分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用；

4、锅中烧油至七成热；

5、放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟；

6、加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。