烤蛋糕要多少度多少分钟

一：烤蛋糕要多少度多少分钟

烤蛋糕要用高温170到180度，20分钟左右。这个温度和时间烤出来的蛋糕涨发得很高，而且出炉后不会出现明显回缩，蛋糕片内也没有布丁层，蓬松的蛋糕片卷着奶油和水果，看着美。

8寸戚风蛋糕配方中的面粉要由减少，8寸戚风一般用100克左右的低筋面粉，而蛋糕卷为了增加柔软度，面粉就减少到60克左右。有人以为打发蛋白才是蛋糕卷成功的关键，其实并不全是。蛋白打发到湿性发泡，出现大的弯钩就可以，但真正关键的是前面所提到的温度和时间，这两个要点掌握了，即使蛋白打得湿性仿干一些，也是没有问题的。

二：不锈钢盆烤蛋糕窍门

1、不锈钢盆烤蛋糕注意一定要在盆里刷一层油，不然很容易粘锅，蛋清也要打发。

2、不锈钢盆烤蛋糕制作方法：中等大小的常温鸡蛋5个，称好面粉白砂糖，玉米油和牛奶放一个碗里备用。全蛋蛋糕不用分离蛋黄，所以五颗鸡蛋直接打入盆中，白糖一次性放进去（要确保打蛋盆无油无水），家里如果有白醋或柠檬汁，可以滴几滴柠檬汁或白醋来去腥。电动打蛋器打发鸡蛋，全蛋打发时，如果室温比较低，可以隔70度左右温水打发，会更快更稳定，一直打发到花8字不消失，或插牙签不倒即可。接下来，面粉分三次筛入盆中，每筛一次都要用刮刀从下往上翻拌均匀。牛奶和玉米油提前混合搅匀，直接倒入拌好的蛋糕糊中，继续用从下往上翻拌的方法翻拌匀。翻拌好的蛋糕糊如下图，有一些小气泡很正常，只要别朝一个方向搅拌，就不会起筋，也不会消泡。相对蛋清打发来说，这个成功率更高。这时候先把锅子里加足水烧开。取一只不锈钢盆，抹油，抹油是为了容易脱模。直接把调匀的蛋糕糊从高处倒入盆中。然后端起盘子，蹲几下，蹲出里面的气泡，2下即可。可以扣个盘子，也可以铺保鲜膜，锅子里水烧开放个支架，直接把盆子放上盖锅盖开始蒸，计时30分钟即可。蒸30分钟，直接开盖就可以。

三：电烤箱怎么做烤蛋糕

1、用料：高筋面粉320克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，牛奶180克，黄油45克，糖70克，酵母5克，蜂蜜、芝麻、肉松适量。

2、步骤如下：

（1）、准备好所有食材，将面皮所有材料混合搅拌成絮状，揉至面团光滑，醒发至面团两倍大，用手戳下去不会回弹即可。醒发后的面团排气，揉成大小均匀的圆形包上肉松，再次醒发至面团两倍大，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

（2）烤箱提前预热，上下火180度烤18分钟，面包上色即可出炉（中途刷多一次蜂蜜）.

（3）香喷喷的烤面包就做好了，很松软哦。

四：烤蛋糕油纸怎么铺

1、首先在油纸的4个角平衡的各剪上1刀， 4个角都要剪；

2、把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样做；

3、4个角稍整理一下，油纸即可服服贴贴的放在烤盘上。

五：光波炉烤蛋糕几分钟

光波炉烤蛋糕的时间并不固定，主要和蛋糕的大小和光波炉的频率有关，蛋糕体型较小，温度高，那么一般3~5分钟就会烤好，若是蛋糕体型大，温度适中，可能就需要15~20分钟左右了。

光波炉烤蛋糕时间

蛋糕是一种香浓可口的甜品，很多人都非常喜欢吃，不过现在很多蛋糕店的售卖价格都比较高，自己动手会更为划算，只要家中有一个光波炉，再调至配料就可以了，做起来比较简单。

一般情况下，烤蛋糕的时间与蛋糕的大小、光波炉的频率是成正比的，做的蛋糕体型比较小，温度较高，那么3~5分钟左右就可以烤好了。若是蛋糕的体型比较大，温度适中，那么可能需要15~20分钟左右。

如果拿出来之后发现蛋糕没有烤好，也不用太过担心，我们可以将蛋糕重新放进光波炉里面，然后将烤1~2分钟左右，这样做出来的蛋糕同样会蓬松柔软，口感绵密。