用红薯淀粉做拔丝山药可以吗

(1)用红薯淀粉做拔丝山药可以吗

拔丝山药可以用红薯淀粉做。

配料：山药500克、红薯淀粉适量、绵白糖3克、植物油适量。

做法：

1、山药去皮切滚刀块；用清水泡洗山药块，沥干水分，拍上少许红薯淀粉。

2、锅置火上加适量油烧至七成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油。

3、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为一比三。

4、小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌；待糖浆变稀，色泽淡黄，迅速放入炸好的山药块，关火翻炒均匀即可出锅。

(2)拔丝山药怎么做

山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水吃。

(3)拔丝山药的做法视频

先把清洗干净的山药的皮削掉，然后把它切成块状，再倒入六成热的油中炸至边缘发黄，然后把它捞出晾凉并放入锅中复炸一次。接着把白糖炒成糖浆，再把炸好的山药放入锅中翻炒均匀即可。

准备食材：山药、白糖

1、首先我们要把山药清洗干净并削去皮，再把它切成大小合适的块状。

2、往锅中倒入足量的食用油并烧至六成热，这时就可以把山药放入锅中炸至边缘发黄，再把它捞出晾凉并放入锅中复炸一次。

3、把白糖和清水一起放入锅中翻炒，直到把糖炒成颜色偏棕黄色的糖浆。最后把山药倒入锅中翻炒，等每块山药都均匀的沾上糖浆以后就可以把它盛出食用。

(4)拔丝山药的做法

1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。

2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。

3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。

4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。

5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

(5)拔丝山芋如何做

1、芋头600克、醋半勺、绵白糖65克、植物油适量。

2、做法：芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

3、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸。务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌。