卤猪拱嘴怎么卤

更新时间： 2024-06-16 17:58:07

(一)卤猪拱嘴怎么卤

1、将猪拱嘴切成锅能放下的大块。

2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。

3、将卤料加汤水1、5千克左右烧沸。

4、加入切好的猪拱嘴，大火煮20-30分钟，改为小火煮至猪拱嘴熟烂入味。

5、待猪拱嘴和汤汁放凉之后，捞出卤好的猪拱嘴即可。

制作步骤：

1、热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒；

2、放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油；

3、加水，以没过毛豆为准；4.焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味；

4、盖上盖子放入冰箱冷藏12个小时（或一夜）就好。

准备食材：猪肉500克、卤料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、干辣椒3个、八角2个、大料2个。

猪肉先煮10分钟捞出。

炒冰糖，炒出糖色。

加入大葱姜蒜辣椒八角一起炒香。

加开水或高汤烧开10分钟。

将卤料包装入沙袋里套好放入锅里，再放入猪肉一起卤。

烧开后中小火卤1小时捞出即可。

鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，锅中加入适量的水，然后加入卤料和一块猪骨浓汤宝，大火煮沸后加入鸡爪。盖上锅盖，转小火慢卤，鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。

现成的卤料特别方便，根据个人喜欢来挑选五香或者麻辣味的卤料。在卤鸡爪的时候可以添加一些喜欢的食材，比如海带结、豆腐干、鸡蛋。

标签： 怎么

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