扇贝怎么开壳

1：扇贝怎么开壳

1、买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

2、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

2：扇贝怎么煮好吃又简单

1、扇贝100克、蒜20克、粉丝100克、耗油2克、青杭椒20克、油2克、糖2克、青椒20克。

2、扇贝用刷子刷净外壳。

3、放入锅中水开蒸三分钟（多了再多蒸一分钟），不能蒸太久，肉老了就不好吃了。

4、扇贝肉从壳里取出，冲洗两遍。

5、黑色的是内脏介意的可去除。

6、在壳里放入粉丝，贝肉放到上面，水开再蒸一分钟。

7、青红椒，蒜，都切碎，放到碗里，浇入热油，倒入蒸鱼豉油或生抽，耗油，白糖，拌匀把调好的汁浇到每个扇贝里，就可以享用美味了。

3：扇贝怎么食用

1、收拾扇贝，扇贝因为也是生活在泥沙里的，所以上面会有很多的细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。

2、做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，油不需要太多只要能够没过你事先准备的蒜蓉就可以了，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油，这个料汁就做好了。还可以把蒸鱼豉油换成蚝油，也可以就用生抽然后在放入盐和糖。

3、蒸扇贝。把我们之前收拾好的扇贝上面放上我们事先泡好的粉丝，然后将我们调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，不要蒸的时间太长那样的话肉就粉了，就不好吃了。扇贝上桌前在放上一小把香菜这到菜就完成了。

4：扇贝怎么保存不会死

1、一般来说，购买的活扇贝不宜长时间存放。 将扇贝浸泡在水中以吐出泥浆后，即可将其煮熟并食用，最好是在同一天食用。

2、如果您购买了太多的活扇贝，则可以将其保存在水中，最好使用泵。 这样，水中的活扇贝很少会死亡。

3、如果您将其放置过夜，则可以用冰块将扇贝结冰。 因此，第二天取出时仍然很新鲜。 或将食用盐放在扇贝的外面，然后用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱中储存。 但是最好尽快食用。