青椰子和老椰子的区别

1：青椰子和老椰子的区别

青椰子也可以说是椰子，不过是未成熟的椰子。它是趁椰子还没有成熟时采摘，表皮还是青色。也就是说，青椰子与老椰子的区别，就在于一个没成熟，一个已经成熟。比起成熟后的椰子，青椰子汁水更清甜一些，有解热生津的作用。但是它的椰肉就不如成熟的椰子那般好吃了，通常是做菜或者是做糖水食用。椰青比椰子更好喝一些。椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津。椰青汁低热量低糖，是不可多得的天然健康饮品。食用时，已经开口的椰青要尽快食用，未开口的置于通风阴凉处即可。海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水，那么建议选择青椰子；若是其他别的目的，那么就选黄椰子。只要对青椰子也老椰子了解了之后，还是很容易将它们两者区分开来的。其实不管是青椰子还是老椰子，两者都有各自的好处，如果是喝汁的话，一般建议选择青椰子，这样口感会更好一些。

2：老椰子发芽了还能吃它吗

吃法：

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片；

2、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，把火腿切薄片；

3、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸；

4、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时；

5、最后在离火前放入盐和白胡椒粉即可。

3：老椰子怎么挑选

1、椰摇一摇。选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。

2、看一看。看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

3、如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。

4：老椰子肉要煮多久要高压锅吗

老椰子肉要煮两小时，不需要高压锅。主料：土鸡1只、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片、 盐适量。

1、将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

2、将土鸡清洗干净，在开水中焯后备用。

3、将银耳在水中浸泡15分钟，洗净去带备用。

4、将土鸡和椰子肉放入锅中，加热水淹过鸡肉，用大火煮沸，转中火续煮45分钟。

5、放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，加入适量盐调味，即可完成。

5：老椰子椰肉怎么取出来

用榔头砸开后取出。用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈现。

椰子（学名：CocosnuciferaL.）棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。