饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

①饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

1、性质不同：

饱和脂肪酸。不含不饱和双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸。除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。

2、食物不同：

饱和脂肪酸。一般来说，动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是绝对的，如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸。蔬菜为大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品为黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；鱼类为甲鱼及各种海鱼；水果为石榴、菜果、山楂、橘子；奶类为酸奶等。

②不饱和醇的命名

不饱和醇的命名是选择含羟基及不饱和键的最长碳链作为主链，从离羟基最近的一端开始编号。

根据主链上碳原子的数目称为“某烯醇”或“某炔醇”，羟基的位置用阿拉伯数字表示，放在醇字前面。表示不饱和键位置的数字放在烯字或炔字的前面，这样得到母体的名称，再在母体名称前面加取代基的名称和位置。

③如何根据分子式确定有无不饱和键

1、根据分子式确定有无不饱和键的方法：化学键中单键是饱和键,双键和三键是不饱和键。简单说来就是一个原子连接了他所能连接的原子的最大值,即饱和了。

2、不饱和键就是未与其他原子单独成键,可能是有两个或者三个电子同时与同一个原子成键。有不饱和键的烃都可以称为不饱和烃。

④饱和碳氢化合物不饱和有什么不同

饱和烃不含双键或三键，即只有碳氢单键。反之，不饱和烃就是含有双键或三键的烃类。因此，饱和烃和不饱和烃在化学性质上的区别就是双键，三键与单键的区别。

烃只含碳氢两种元素，其中饱和烃只含有单键（碳碳单键和碳氢单键)，而不饱和烃含有碳碳双键或碳碳三键。烷烃是典型的饱和烃。烯烃，炔烃，芳香烃是典型的不饱和烃。饱和烃已经饱和不含双键或三键，即只有碳氢单键叫做烷烃，不能加成却可以取代， 而不饱和烃就是含碳碳双键或三键的烃类，叫做烯烃或炔烃可以加成反应。

⑤不饱和脂肪酸的食物都包括哪些呢

蔬菜类。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。如：我们常吃的大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类，比如：香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。

鱼类：各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。水果。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前。

奶类：在所有奶制品中，酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富。

其他含有不饱和脂肪酸充足的食物，包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸，也是不饱和脂肪酸的主要来源。