干姜片的功效与作用

1)干姜片的功效与作用

1、含挥发油，油中主成分为姜醇、姜烯、没药烯、α-姜黄烯、芳樟醇、桉油素及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素及分解产物姜酮；尚含多种氨基酸等。

2、有镇静，镇痛，抗炎，止呕及短暂升高血压的作用。

3、用于脾胃阳虚而出现里寒证，症见积食不消，呕吐清水，大便稀，腹冷痛，舌淡苔白，脉沉细等。

4、有效治疗脾胃虚冷，吃不下饭，头晕吐逆。

5、用于肺寒，痰饮内停之咳嗽。

2)晒姜片的正确方法

1、首先准备一些姜，将生姜洗净，切成薄片，切成薄片，放入篮子。

2、然后将篮子挂在通风处晾干，把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

3、晒干的切片，如果阳光充足，第二天将基本干燥。完全干燥后，可以将其放入罐子中并放好。

3)自制姜片的正确方法

1、腌生姜的材料：腌生姜时要准备新鲜的嫩姜，一千克，白糖两百克，白醋三百克，干净的玻璃瓶子一个，清水适量，食用盐适量，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，处理一下表面，再把它切成片状备用。

2、腌生姜的做法：把切好的鲜嫩姜片放在盆子中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制4到5个小时，这时就会发现将片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，取出时要用手用力把姜片中的水分挤掉，把它放到准备好的玻璃瓶中，白糖白醋和清水放入锅中煮成糖醋汁，让糖醋汁降温以后倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全没过姜片，用筷子调匀，冷藏密封腌制就可以。

3、腌生姜的技巧：想让腌出的生姜好吃，口感脆嫩，一定要选择新鲜的嫩姜，而且必须要用盐把它的多余水腌出去，这样生姜的苦涩和辛辣味就会变淡，另外腌制生姜时，容器和使用的工具，不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出现变质。

4)甜姜片的制作方法

1、主料：子姜500克、白糖450克、水200克。

2、买回来的子姜，切去尖芽，洗干净。

3、准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片。

4、切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。

5、泡好的姜片捞出稍微沥干水分。

6、姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖。

7、用筷子搅拌均匀，坐锅点火中火烧开，转小火。

8、熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可。

9、准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片。

10、小火加热2分钟左右，不停的搅拌，直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒一会。

11、这时锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温即可。