腊味炒芥蓝菜

Ⅰ,腊味炒芥蓝菜

1、主料：250g芥蓝菜、150g腊肉。

2、辅料：适量姜、适量蒜、适量植物油、适量盐、适量白砂糖。

3、芥蓝洗净，腊肠切片，烧开水放入几滴植物油和盐；

4、放进芥蓝，把芥蓝灼烫至碧绿，捞起沥干水分；

5、炒锅中植物油热后加入腊肠片，翻炒至熟，利用锅中余油爆炒姜末和蒜肉；

6、倒进沥干水分的芥蓝，翻炒一下，加入盐和白砂糖，翻炒一下；

7、加入白酒，翻炒均匀，加入炒熟的腊肠；

8、翻炒一下即可上桌。

Ⅱ,芥蓝菜的做法

1、准备：芥兰菜1把、蒜头3粒、油9克、盐1克、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。

2、首先把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。

3、将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。

4、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。

5、用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁。

6、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。

7、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下，放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。

Ⅲ,芥蓝菜的腌制方法

1、用料：芥蓝适量、盐适量、醋适量。

2、芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干。

3、如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦。

4、有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便。

5、挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋腌制一个星期以上即可。

Ⅳ,玉米炒芥蓝菜

1、食材：芥蓝250克、玉米笋（罐装）100克、白皮大蒜10克、盐3克、江米酒10克、植物油20克。

2、芥蓝菜洗净，切段；

3、大蒜去皮切末；

4、玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；

5、锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；

6、最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。