野山椒是不是野生的辣椒

1：野山椒是不是野生的辣椒

野山椒俗称指天椒，朝天椒是对椒果朝天生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒、长辣椒、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。

2：野山椒蒸草鱼怎么做

1、材料：野山椒100克，草鱼450克，红辣椒适量。调料：盐3克，鸡精2克，剁辣椒、葱白、香菜、料酒、辣椒粉、香油各适量。

2、红辣椒、葱白均洗净切丝；香菜、野山椒均洗净。

3、草鱼洗净剁块，用盐、辣椒粉、料酒腌入味后装盘。

4、将野山椒、红辣椒、剁辣椒、葱白撒在鱼肉上，大火蒸熟，关火后等几分钟再出锅，撒上香菜，淋上香油即可。

3：野山椒炒鸡的做法窍门

1、用料：鸡腿435克、红泡椒50克、小米辣泡椒30克、姜片适量、油3汤勺、料酒2汤勺、盐0.5勺。

2、准备好食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片

3、将红泡椒放在案板上切开，待用。

4、将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。

5、烧锅3汤勺油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒。

6、接着，加2汤勺的料酒。

7、加适量的清水翻动一下煮开至熟。

8、然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒。

9、最后，加0.5勺盐。

10、调味炒匀，即成。

4：野山椒泡姜腌制的方法

1、鲜嫩姜，洗净晾干备用，新鲜红辣椒，可不去蒂，洗净晾干，备用。

2、兑盐水（凉白开），咸度依据个人口味，米醋、白糖适量，放入泡菜罐内，分别加入新鲜红辣椒和嫩姜（必须晾干水分），再加入花椒，麻椒，八角等香料，封罐腌制，十天做成可食用。