西红柿炒豆腐的家常做法?

1,西红柿炒豆腐的家常做法?

1、西红柿1个，豆腐半块，青椒1个，葱，姜，盐，味精，五香粉，油各适量。

2、操作方法：豆腐切成0.5公分左右厚的块。

3、西红柿用水洗净，切成比豆腐稍大一些的块。

4、青椒用水洗净，切成适当的块。切好葱，姜备用。

5、锅内放入适量的油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀铲破。煎塌至豆腐两面颜色微黄后，盛入盘中备用。

6、锅内重新放油加热，油热后放入西红柿翻炒，放入葱，姜。

7、西红柿炒至变软后，放入豆腐翻炒。放入五香粉，盐，略翻一下，放入青椒。

8、青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。

2,内酯豆腐的家常做法

1、食材：内酯豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许。

2、把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来了。

3、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟。

4、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄，接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开。

5、加入生抽，蚝油调味，淋上水淀粉勾个薄芡；水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了。

6、淋在蒸好的豆腐上边就可以开动了。

3,花鱼炖豆腐的家常做法窍门

1、食材：花鱼一条（400g）豆腐3块、食用油3勺、姜片3-4片、葱1-2根、胡椒粉少许、油、盐、酱、醋、鸡精少许，生抽、老抽、料酒少许。

2、切一些蒜片、姜片、冷锅冷油，油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟。

3、然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟。

4、往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块放入锅中。

5、加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，（根据个人口味调整）盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油。

6、最后做好出锅，建议滴入适当麻油，味道更好。

4,鲫鱼炖豆腐的家常做法

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2、韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3、葱洗净，5克切末，10克切段；

4、姜洗净，2克切末，3克切片；

5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

5,冬瓜炖豆腐的家常做法

1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、盐。

2、冬瓜去皮洗净，切厚片。

3、姜蒜切片。

4、豆腐每块切成四小块。

5、切好的豆腐入油锅煎制。

6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。

7、下入冬瓜调味，继续煮10分钟。

8、加入姜蒜，炒匀。

9、再煮5分钟即可盛起。