炒香菇怎么做

（一）炒香菇怎么做

1、准备鲜香菇５００克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。

2、香菇焯水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。

3、把锅烧热加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油５克，一品鲜酱油１０克翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧２分钟，香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。

4、然后在放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

（二）素炒香菇怎么做

主料：香菇200克、青椒50克。辅料：盐、生抽、食用油、葱花。

青椒切圈，香菇取缔切片。

倒入食用油、香菇、盐。

翻炒均匀。

加生抽、盐，青椒，翻炒均匀。

翻炒均匀，盛出即可。

成品。

（三）干香菇怎么做粥

制作原料：大米五十克、泡发香菇三朵、葱白十克、清水八百到一千毫升。

制作步骤：

1、将大米洗净后用清水浸泡半个小时，然后将浸泡后的大米放入砂锅中，加入足量清水，用大火煮至沸腾；

2、将香菇泡发后洗净，切碎备用。将葱白部分洗净并切碎放入茶叶袋中；

3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火进行熬制；

4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可。

（四）油菜香菇怎么做

首先准备好香菇、油菜等用料。然后将香菇切片，油菜掰成两半，并将配料切片。在锅中将油菜煮好捞出，然后将香菇放入锅中炒软，最后放入油菜继续翻炒，并加入配料和佐料即可。

香菇（学名：Lentinusedodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。