洗河蟹的正确方法
更新时间: 2024-06-02 18:29:15
(1)洗河蟹的正确方法
1、首先准备一盆约45℃的温水。将螃蟹肚子朝上一一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕过去了,不会再夹你的手指了,也不会影响螃蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来抓住双钳,打开腹盖,在中心从里向外挤出渗出物。
5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
(2)河蟹的正确吃法
1、剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
2、再吃蟹钳 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
3、最后吃蟹身 剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
4、没什么比藏再缝里的肉,更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光,舌尖碰触时有点沙沙的感觉,鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。
5、没有腥味还微微泛着点甜,雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致,嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。
(3)蒸河蟹的制作方法
1、食材:螃蟹、姜、醋。
2、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。
3、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。
4、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。
5、盖上锅盖,蒸15分钟。
6、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。
7、倒入适量香醋,蘸料就准备好了。
8、河蟹蒸好后打开锅盖,将蒸好的河蟹摆入盘中即可。
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