做焖面要注意哪些细节

(一)做焖面要注意哪些细节

1、做焖面的面条最好用手工制作的面条，而不是超市里面包装好的面条，因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜，吃起来也更有嚼劲。

2、买回来的手工面条不要用水烫熟，直接放干面即可，这样煮出来的焖面更加入味，更有嚼劲。如果说用热水煮过的话，很有可能出来焖面的时候面条烂掉的情况。

3、做焖面的时候一定要用小火，大火很容易糊锅。

4、焖面里面的配菜最好在焖面前炒一下或者用热水焯烫，不然很容易吃坏肚子。

(二)做焖面怎样不粘锅

1、首先面最好是提前蒸一下，开水后蒸五分钟即可。

2、然后焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底，翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁。

3、最后看水还剩一点的时候再用锅铲整体翻动一下收汁出锅。

4、要点就是焖的时候面条不能碰到锅底，焖的时间不要太久，十分钟左右就可以了。

(三)电饭锅做焖面怎么做

1、首先准备方便面、西红柿、香菇、蔬菜等食材。

2、洗干净所有菜备用，如果选择方便面就用开水泡一分钟泡软即可，如果是挂面则煮两分钟，软了就可以捞出来。

3、西红柿和香菇切小丁，打开电饭锅，把切好的西红柿平铺一层。

4、接着把香菇铺上去，放入秘制辣椒油，把面铺上去，撒少许盐，把蔬菜直接铺上去，加水，加到与面差不多齐就够。

5、按下煮饭键，等到跳了时，打开搅拌一下，再焖5分钟，最后盛出来，根据喜好撒上葱花胡椒粉等。

(四)干挂面做焖面需要煮吗

1、用干挂面制作焖面，大多都是要先煮一下的，因为干挂面是干的，要是直接蒸制的话，可能能难将它完全蒸熟，还容易出现粘锅的情况，而在焖之前先煮一下，能让挂面快速变软，不过煮的时间不用太长，一般看到它弯曲就可以捞起来了。

2、制作焖面也比较简单，首先将材料准备好，肉切片放到锅中煮一下，等变色后将豆角放进去，再加适量酱油以及盐翻炒，加入足量的水，将煮好控干水分的面条放豆角锅里，开大火将水焖到变少，转小火焖一会，等水干了之后焖面就完成了。

(五)怎样做焖面肉饺子

1、将猪肉、胡萝卜洗净，加入适量盐一同剁成烂泥，盛入碗中备用。

2、用饺皮将肉泥一点一点地包裹起来，盛入盘中待用。

3、锅中加入适量植物油，当油烧熟时加入水，直至水烧开。

4、把生饺子小心放入沸水中，盖上锅盖继续加热，直至饺子浮起来，放入鸡精、葱花即可。