没有火锅底料可以做麻辣香锅吗

（一）没有火锅底料可以做麻辣香锅吗

没有火锅底料可以做麻辣香锅的。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，烹饪时间短，4到7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

（二）用麻辣香锅的料做麻辣香锅怎么做

麻辣香锅做法如下：

主料：蔬菜，肉，干货，海鲜等麻辣香锅常用食材。

辅料：姜，蒜，香叶，八角，桂皮，干红辣椒，洋葱，芹菜，香菜，葱，火锅底料，花椒面，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，盐，白芝麻。

做法步骤：

1、材料洗好切好 香菜梗切好，香菜叶放一旁备用。

2、将主料食材中不易熟的蔬菜过油。

3、爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加入火锅底料翻炒融化出红油。

4、先加入未过油的食材翻炒，再加入过了油的食材，翻炒均匀后加入适量盐，生抽，花椒面，辣椒面，孜然粉。

5、起锅，撒香菜叶和白芝麻即可。

（三）怎样做麻辣鸭块

1、原料：鸭子1只，花生油和醋各20克，香油、白糖和精盐各10克，酱油和料酒各30克，花椒粉15克，味精3克，鲜姜1小块，大葱1根，干辣椒1只。

2、将大葱洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成3厘米长的段。

3、鲜姜洗净后一半切成片，一半切成细末，干辣椒切成丝。

4、鸭子宰杀去杂后洗净，剁成大小均匀的小长方块。

5、放人盆内，加入姜片、葱段和料酒20克。

6、人锅内置火上蒸熟取出，放入盘内。

7、炒锅置火上，放人花生油烧热，将干辣椒丝、葱末和姜末炒出香味。

8、加人花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒和醋烧沸。

9、撒入味精，盛入小碗内，浇在鸭块上，淋上香油拌匀即成。

（四）在家做麻辣香锅简单法

1、锅里烧开水，放入菜花、莲藕、土豆片，焯水煮至八分熟，捞出控水备用。

2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里，煮2分钟，捞出控水备用。

3、锅里倒适量油，放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。

4、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。

5、下入焯好水的丸子和蔬菜，翻炒均匀。

6、加上适量生抽、蚝油，继续翻炒。

7、然后撒上一些白芝麻，翻炒均匀。

8、麻辣香锅出锅前撒上适量香菜。

9、即可配上香喷喷的米饭吃啦。