醋泡黑豆的方法

一)醋泡黑豆的方法

1、将买回来的黑豆用清水洗干净，轻轻的用手搓洗，然后把黑豆放在旁边晾晒，将多余的水分控干。

2、把平底锅开火，然后把控干后的黑豆放到里面，用中火慢慢的炒制，一直炒到黑豆的表皮开裂，就可以转到小火炒制，之后就关掉锅子，把豆子取出来降温。

3、准备一个玻璃容器，将豆子装进去，然后把炒好的豆子放到玻璃瓶中，然后加入食用醋。使醋正好能淹没过黑豆，然后把这个玻璃瓶子密封起来，然后放在常温环境中，也可以放到冰箱里面冷藏，等7天之后就可以做好，根据自己的口味添加佐料。

二)醋泡黑豆吃多了有害吗

醋泡黑豆吃多了对身体是有危害的，肠胃功能不好的人吃多了醋泡黑豆会造成消化不良，由于陈醋可以促进黑豆中的原营养元素溶出，有助于人体高效的摄取营养成分，所以适量的服用可以起到强身健体的作用。

黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%-7.3%，花生油酸0.4%-1.0%，油酸23.0%-35.6%，亚油酸51.7%-57%亚麻酸2.0%-9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

三)醋泡黑豆会不会过期

会。醋泡黑豆一般是3个月的保质期。需要放在罐子中密封好，放入冰箱中保存即可。醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，用醋泡黑豆主要是为了更好吸收黑豆中的花青素。

黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。醋豆，我国古文早有记载，１９７３年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能减肥、美容、抗感冒、解毒等。

四)醋泡黑豆减肥的正确做法与吃法

1、醋泡黑豆正确的做法是：先把选好的黑豆洗干净，晾干，醋必须用纯米醋，容器一定要干净，米醋必须满了容器才可以避免发霉，容器放2/3的黑豆倒入米醋，盖过黑豆，等黑豆胀满，加入米醋，米醋始终要淹过黑豆，这样泡10~20天就可以吃了。可以每天早上空腹时食用10粒。如果患有胃病的患者，为了不刺激口腔，食用后可以喝温开水缓解。

2、醋泡黑豆是一种养生方法，具有美容，减肥，补肾，明目，乌发的功效。

五)醋泡黑豆吃多了对身体有坏处没有

醋泡黑豆具有美容减肥、补肾乌发的功效，还可以改善便秘、高血压高血脂，长期使用对人体很有益处。

醋泡黑豆的做法：

将黑豆洗净后下锅，中火翻炒，待闻到豆香的味道后，继续翻炒至表皮爆开，然后小火再炒五分钟；盛出炒好的黑豆晾凉后，装入玻璃瓶内，然后倒入准备好的醋，淹没黑豆；将玻璃瓶密封好，放置于冰箱内或者阴凉处储存，等到黑豆膨胀后可以食用。