凉拌鸡毛菜的做法

(1)凉拌鸡毛菜的做法

材料：鸡毛菜，油，盐，红辣椒，生抽，醋，麻油，大蒜，豉油。

做法如下：

将鸡毛菜洗干净，大蒜拍好备用；锅里水烧开，放入鸡毛菜烫，滚一下再捞出来放凉；加入盐，红辣椒、生抽，豉油，醋，麻油，大蒜；把鸡毛菜与酱料搅拌均匀即可。

(2)鸡毛菜的营养价值

1、鸡毛菜中含有丰富的维生素和矿物质，也可为是这两类含量蔬菜中的翘楚。能很好的保证人体生理所需的营养成分，帮助增强人体的免疫力。

2、鸡毛菜中的胡萝卜素的含量要高于番茄、豆类等，可以促进人体代谢，防止皮肤变粗糙等，能有延缓衰老的功效。

3、鸡毛菜中的维生素C的含量也远高于其他蔬菜，该种物质能在身体里形成透明质酸抑制物，有很好的抗癌效果。

4、鸡毛菜中含有丰富的纤维素，可以促进大肠的蠕动，帮助排除有毒物质，能起到很好的防癌效果。

(3)鸡毛菜的种植方法和时间

1、鸡毛菜详细种植方法：

（1）品种选择，不同的季节种植品种的选择也不同，春季种植时，要选择抗寒力强的品种，比如二月慢和冬常青等；而夏季气温极高，所以要选择耐热力强的品种，比如抗热605和夏冬青等；秋冬种植前期温度适宜，后期温度较低，一般选择矮抗青、冬常青和上海青品种。

（2）整地施肥，鸡毛菜生长周期极短，所以在翻耕前一周，要每亩施入1000公斤腐熟的农家肥做基肥，通过翻耕将其埋入土壤中，在整平耙细，然后做畦，春季多在大棚中种植，所以一般做浅畦；而夏季是高温多雨的经济，则要做深沟高畦，有利于浇灌和排水；秋冬季比春季要高，但比夏季要矮。

（3）播种，播种时将种子均匀的撒播在畦面上，播种后浅耙畦面，将种子覆盖后，再踩实，根据土壤干湿度浇水，一般每亩播种2公斤。夏季在播种时正处于高温季节，所以在播种到出苗这个阶段，要做好遮阴的措施，以免强光将幼苗直接晒死，而且天气干旱，播种前还要浇一次透水，待水渗入土壤后在播种，出苗前要时刻保持土壤湿润，夏季高温，成活率较低，所以播种量也较大，一般每亩播种2-4公斤。秋季播种也正直高温时期，播种时如果土壤过于干旱，也要先行浇水，播种方法和播种量和春季一样。

（4）田间管理，鸡毛菜的种植较简单，在施足基肥的情况下，一般只需追肥两次肥后即可采收，第一次追肥爱子叶展开后，每亩追肥尿素5公斤，追肥建议兑水冲刷，第二次在两片真叶出现后，每亩追施尿素10公斤。同时要保持土壤湿润，浇水要勤浇，但不宜大水浇灌，同时要注意病虫害的侵扰，病害主要是病毒病，虫害主要有蚜虫、菜青虫、菜蛾等，压迫做好它们的防治工作。春季一般播种40-50天后即可采收，夏季20-25天，秋冬季25-40天。

2、种植时间：一般一年四季都可种，春季11-2月可在温室种植，夏季4-8月露地种植，秋冬8-11月露地种植。

(4)求种植鸡毛菜的全过程

种植过程：

1、春季栽培，应选择冬性强的品种，夏季栽培一般选择耐热品种，秋冬栽培一般选择抗热品种；

2、在耕地前一个星期，每亩施入人粪尿1000千克作基肥；

3、然后将畦面整细耙平，筑成畦宽1、8至2米；

4、播种要均匀，播后浅耙畦面，然后将地拍实，适时浇水，播种量每亩约2千克；

5、一般追肥2至3次，每亩每次追施尿素5千克左右。