年糕怎么煎才外脆里软
更新时间: 2024-05-20 14:31:06
①年糕怎么煎才外脆里软
1、在平底锅中倒入少许油,放入年糕块。(如果买到的年糕块太厚,可再横切分为两块,更容易煎熟。)
2、文火慢煎,注意翻面。不要总是煎一个面,下面的煎的差不多再翻个身。
3、两面都煎至微微焦黄,再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软,外焦里嫩。
4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起来会更加有香味。
5、年糕已经煎的煎得外面黄,里面松软。整个过程注意不要太大火,要有耐心。
②南方人的甜年糕怎么吃
南方人的甜年糕可以蒸熟了直接吃,也可以在锅里煎着或炸着吃,还可以加入蔬菜、肉类等炒着吃。年糕(nián-gāo、ricecake、newyearcake)是中华民族的传统食物,它属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有吃年糕的讲究。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高。
③年糕怎么炸
1、用料:年糕4根
2、辅料:海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量。
3、年糕取出用厨房纸擦干表面水分。
4、放入温油中,用中火炸制。
5、炸到表面变脆,年糕变软即可。
6、炸好的年糕,表面刷上海鲜酱,撒上芝麻,五香粉、红辣椒粉即可。
④牛肉年糕怎么炒好吃
用料:瘦牛肉200g、年糕条160g、黑椒汁30g、小葱70g、生抽25g、绵白糖4g、食用油25g、生抽10g、鸡蛋清1个、玉米淀粉10g。
1、牛肉切成大颗粒,加入生抽,抓匀。再加入蛋清,抓匀,最后加入淀粉,抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
2、年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段,放入沸水煮到柔软,捞出来备用。
3、中火加热炒锅,放入油,放入牛肉粒炒到变色捞出来。
4、放入洋葱粒,炒香。再放入年糕粒,翻炒一会儿。加入黑椒汁、白糖和生抽,炒匀。
6、放入牛肉粒,大火快速炒匀出锅。如果觉得黑椒味不够浓郁,就再撒点黑椒粉。
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