西红柿面疙瘩汤

更新时间： 2024-06-16 20:41:00

①西红柿面疙瘩汤

西红柿面疙瘩汤

1、西红柿一个切块。

2、面粉150g备好待用。

3、兑清水搅拌成面疙瘩。

4、香菜清洗干净待用。

5、葱下油锅翻炒。

6、下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒。

7、兑入清水煮开。

8、下入面疙瘩炖煮。

9、下小青菜、鸡精。

10、下香菜调味（盐要适量）出锅。

1、主料：高筋面粉350克、鸡蛋1个、凉水适量。

2、辅料：油菜500克、虾皮适量、白胡椒粉少许、精盐适量、味精少许、葱花儿少许、熟鸡蛋1个、油适量。

3、油菜洗净。

4、水烧开放少许盐焯一下油菜，过凉水。

5、油菜挤出水分，切成小段，鸡蛋打散加勺水搅拌均匀。虾皮洗净，挤出水分。

6、锅烧热放油，放虾皮小火炒微黄，放葱花炒出香味。

7、放油菜帮翻炒。

8、添水烧开。

9、鸡蛋水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成小疙瘩。

10、水开放入面疙瘩，全部做好煮2分钟。

11、放入油菜叶，放精盐调味煮2分钟，放胡椒粉和味精关火。

1、拌疙瘩：这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。

2、猪肉切末用淀粉拌匀锅中加入老汤或水烧开依次放入肉末，胡萝卜，疙瘩一起煮。

3、汤的稀稠根据个人口味调节，出锅前加入葱花，盐，鸡精橄榄油调味即可。

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