狼牙土豆炸前用盐水泡吗

(1)狼牙土豆炸前用盐水泡吗

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来。在乐山可比麦当劳的薯条畅销，现炸现卖。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。土豆下锅油炸前需要将土豆放进盐水里泡，防止土豆变色。

(2)狼牙土豆怎么做

1、土豆去皮切厚片。

2、咱两元店买的模具刀，就可以削出这种波浪形。

3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。

4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过的处理，土豆条不会粘锅了。等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。

6、炸好捞出，放入盆里。

7、放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！

(3)狼牙土豆怎么做

1、准备食材：土豆适量、清水适量、盐适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量。

2、土豆去皮洗净，用波浪刀切成条，清水放盐，倒入土豆条，焯水后捞出。

3、油下锅，倒入土豆，炸熟后把油滤掉。

4、放盐调味，加辣椒粉，花椒粉，孜然粉翻拌均匀即可。

马铃薯

马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。马铃薯的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；播种后，依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；出苗后，通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段；开花后，地上部停止生长，块茎迅速膨大，积累养分到成熟，即块茎形成阶段。

(4)狼牙土豆这么做有哪些配料

狼牙土豆需要的配料有：

中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋1块、菜花、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，卤油。

具体做法如下所述：

1、土豆去皮清洗干净；

2、切为厚度约一厘米的片；

3、再用去皮刀切成小长条；

4、土豆切好放入清水中除去淀粉；

5、锅内放入足量的油烧烫；

6、转中火放入土豆条炸3到4分钟；

7、起锅时加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，葱末，盐，味精，拌匀即可。

(5)狼牙土豆无辣做法和配方

1、食材：土豆1-2个、盐适量、醋半勺、生抽一勺、老抽1/3勺。

2、把土豆削皮，把土豆切成波浪状的条。

3、土豆条泡在水里，洗掉淀粉。

4、在锅里把水烧开后放入土豆条，喜欢脆的可以少煮会。

5、把土豆捞出来，一定要把水沥干，加入盐、生抽、老抽、醋。

6、放入香菜拌匀，装盘就可以吃。