棉花糖怎么做最好吃

（一）棉花糖怎么做最好吃

1、准备吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖浆160g、砂糖150g、糖浆用水60g、糖粉适量、玉米淀粉适量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找个打蛋盆,扔里面泡一会。

2、再找个小烤盘，以找个为例，尺寸18*25cm，高2cm，再里面铺上铝箔纸，再混合1：1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里。

3、混合玉米糖浆、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸后再多煮一会。

4、搅拌吉利丁直到融化。

5、糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液,同时用蛋抽快速搅拌。

6、糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。

7、把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的即可。

（二）棉花糖怎么做比较实在

1、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。

2、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。

3、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。

4、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。

5、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。

6、挤在玉米定粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已经干了，。

7、接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用热水洗。

8、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。

9、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。

（三）棉花糖怎么做果冻

1、将牛奶200ml倒入锅中，小火加热。

2、加入棉花糖75g不停搅拌至融化，晾凉备用。

3、水果切片。

4、将水果片均匀贴在杯壁，倒入晾凉的棉花糖牛奶。

5、封口后放入冰箱冷藏3-4小时后，即可取出食用。

（四）棉花糖怎么做需要什么材料

主料：蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、辅料色素0.01克。

步骤：

1、将玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平

2、用鸡蛋圆印出凹洞备用。

3、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用。

4、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖。

5、继续加入糖，至干性发泡。

6、120糖加40克水加热至118度，加入淋干的吉利丁。

7、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打