怎么炒猪肉入味呢

（1）怎么炒猪肉入味呢

1、将猪肉片切好后,倒入适量淀粉适量盐和老抽抓匀，约腌制15分钟再下锅炒，这样炒出来的猪肉会非常的入味又嫩，而且不腻。

2、准备材料：鲜猪肉500克、青椒适量（尖椒为上）。

3、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备

4、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

5、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

6、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；

7、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

（2）炒猪肉不老的窍门

1、准备一个锅子，洗净，把锅中水烧干，同时锅子烧热，我们可以把手放在锅上方感受一下，是否有热气，锅子烧热了手会感觉到一股热气。

2、锅子烧热了，我们把准备好的肉倒入锅中，同时我们倒入凉的食用油（倒入量是肉的一半就可以）。

3、倒入油，我们开大火翻炒肉，我们在炒肉时，可以把需要到的调料这个时候加入。

4、肉炒至白色或者粉白色就可以起锅。

5、这样的肉炒出来既不会粘锅，肉也不会老。

（3）花生炒猪肉怎么做

1、炒锅倒入少许油抹均匀，放入花生。开小火不停地翻炒。（注意：千万别用大火炒，很容易炒焦掉）炒至花生噼噼啪啪声响后，关火倒出。

2、把炒好的花生倒入塑料袋子里面，用啤酒瓶压碎备用。

3、将肉切成小丁，葱姜蒜切碎末。

4、锅里倒入少许油，放入肉丁，用小火煎炒。

5、煎炒至熟，出油肉颜色微黄，放入葱姜蒜末炒香。

6、倒入压碎的花生米，加料酒、酱油、鸡精、十三香、盐调味用大火翻炒匀。

7、出锅前撒入葱蒜叶翻炒至变色后即可出锅。