芥菜怎么腌制酸菜

更新时间： 2024-06-02 10:42:57

一、芥菜怎么腌制酸菜

1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。

2、首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。

3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加入白醋和白糖,用筷子充分搅匀。

4、冷锅放油，把备好的芝麻、花椒和辣椒一起炸香。

5、然后把放凉了的芥菜丝倒入锅里并充分拌匀，用容器装好放阴凉处封存一个星期。

6、一个星期后，芥菜酸菜就可以吃了。

1、食材：小土豆适量、尖椒适量、猪肉适量、青菜适量、油适量、盐适量、酱油适量。

2、青菜洗净，猪肉切丁，小土豆，不打皮。

3、锅里放油。

4、放入猪肉丁，炒至发白。

5、放土豆。

6、放辣椒多炒一会儿。

7、放入青菜，菜多的话，边炒边放。

8、放蚝油，酱油，翻炒，酱油是袋儿装的，用了1袋。

9、加入水没过，土豆儿，汤靠干。

10、汤靠干，盛出来就好了。咸咸的配大米饭吃最好了。

1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。

2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

4、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

5、腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

6、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐即可。

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