新鲜活鲍鱼怎么保存

(一)新鲜活鲍鱼怎么保存

在没有海水和增氧设施的情况下，只能加冰块或者放冰箱，保持在0-6度。如需将新鲜的鲍鱼带到外地，可放在保温箱或者保温盒，里面加冰块，冰和鲍鱼需要隔开放置。或者放在托盘上，用保鲜膜包上，放到冰箱的最底层。或放到冰箱的速冻里，这样鲍鱼的营养成份不会流失。

鲜鲍鱼最好的吃法是温拌和水煮，温拌鲍鱼：把鲍鱼制净后，用开水煮3分钟，捞出过凉后用刀片成薄片放入盘中；另取一碗兑汁（盐2克，味精5克，糖25克，白醋50克，东古酱油20克，红油5克，矿泉水50克），放一起搅拌均匀后，倒入鲍鱼盘中，上撒香菜末和小葱花，拌均后即可。

(二)新鲜活梭子蟹怎么保存

新鲜活梭子蟹可以养殖保存或冷冻保存。养殖保存法是把鲜活的梭子蟹放在鱼缸中，可以放到比较高的塑料盆或者塑料桶中，加水到螃蟹的一半高，注入刚好过螃蟹的水，根据保存时间长短，适当的投喂小鱼。冷冻法是把螃蟹脚绑住，放到泡沫箱中，加入过螃蟹表面的水，放入冷冻室。

(三)新鲜活鸡杀了怎么保鲜

1、可以将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区，这样可以放置3个月保持不坏，冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来，防止冰箱撺味。

2、另外如果空间足够，建议不要切成小块冷冻保存，否则容易流失营养。

3、还可以将鸡处理好后，使用家用抽真空机将鸡放入袋中抽真空保存，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。

4、还可以用盐涂抹鸡肉，杀菌消毒入味同时放在阴凉避光通风的地方进行风干处理，这样处理的鸡肉可以长久保存，同时吃起来别有风味。

5、还有可以采用传统的烟熏肉类的方法进行保存，这种也是可以长期进行保存的，同时烟熏的肉类更加好吃，但是要注意吃的时候要清洗干净。

6、还有一种保存且风味独特的方式是卤制，卤制的鸡肉更加好吃，同时浸泡在卤水中的鸡肉由于隔绝了空气，不易变质，可以保存更加长久，同时建议卤水存放在陶器或者瓷器中，放在阴凉的地方，这样可以有效延长保质时间。

(四)新鲜活海胆怎么保鲜

1、最好的方法还是推荐活体运输，不过这个非常考验技术成本也高。刚下船就得打氧，水一定要海水，要加冰恒温处理，可以活3天。

2、拿到新鲜海胆后把它用刀开壳去内脏，这一步要注意开的不好刀功不好就搞散了。

3、然后把海胆黄用盐水多次漂洗在入明矾水浸泡，沥干水分后放入罐头盒中真空处理。

4、或者还有一种是和上面一样处理完毕用食品级袋封口冰鲜保存，对了还要做灭菌。

5、拿到新鲜的货，期间的温度控制必须要冷冻时间长了非常影响口感。

(五)新鲜活虾保存方法

1、瓶子保鲜法，将鲜虾一只只装进空饮料瓶里，往瓶里灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味；吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味；由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

2、保鲜袋冷冻法，将新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子；摆满袋子后，在袋子外面再套3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱；把冰箱调至最高档8-10个小时，这样既冷冻的好又保鲜；吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。