绿豆芽怎么炒
更新时间: 2024-06-02 08:48:05
(1)绿豆芽怎么炒
1、主料:绿豆芽(400克)。
辅料:虾米(25克) 香菜(10克)。
调料:色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)。胡麻油(8克)将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;
2、葱切段,姜切丝;
3、将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;
4、炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
(2)素炒绿豆芽怎么炒好吃
主料:豆芽500克、粉丝30克、尖椒1个、胡萝卜半根。辅料:葱1小段、盐1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精少许。
豆芽摘掉两头,粉丝用开水烫软。
豆芽用水焯一下,过凉水捞出,控干水分。
尖椒和胡萝卜切丝,葱切碎备用。
锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。
放豆芽,放粉丝。
放尖椒翻炒,放少许醋。
翻炒均匀,放蚝油和精盐,最后放鸡精出锅。
(3)炒豆芽怎么炒好吃
笨豆芽用清水冲洗几遍,掐去发苦的根部。
锅中烧热水,将豆芽焯水。焯水不要超过1分钟,否则虽然豆瓣更容易熟,但是豆芽的茎就不脆了。取出,冷水冲洗,沥净备用。
热锅热油,爆香蒜末,下豆芽、蚝油和盐,快速炒匀盛出即可。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜,也称活体蔬菜。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
(4)豆芽怎么炒
1、锅中加入清水,大火烧开后,将黄豆芽焯熟,控水备用。
2、将粉丝放器皿中,加热水泡软备用。葱姜蒜切成沫备用。锅中下色拉油,大火将油烧至七成热,下入葱姜蒜进行爆香。下入焯好的黄豆芽,大火翻炒。
3、翻炒后放入老抽,盐,味精,胡椒粉,白糖,料酒,转中火翻炒一分钟,炒至粉条软烂,盛出装盘。
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