竹笋怎么处理才干净

壹：竹笋怎么处理才干净

1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。

2、笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。

3、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，3天不会坏。

贰：鲜竹笋怎么处理

处理方法：

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。将所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。焯水去涩味：新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮十五分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄，一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。

叁：鲜竹笋怎么处理才不会苦

鲜竹笋焯水后就能去除苦味，首先将新鲜的竹笋清洗干净，然后在锅中加入适量的清水，并将清水煮沸，这时将鲜竹笋放入锅中，然后等待2-3分钟后将鲜竹笋捞出即可。

具体操作步骤如下：

1、首先将购买回来的新鲜竹笋清洗干净。

2、然后在锅中加入适量的清水，并开启大火，将锅中的清水煮沸。

3、锅中的水煮沸之后，将鲜竹笋放入锅中。

4、等待2-3分钟后将鲜竹笋捞出即可。

肆：竹笋怎么处理不硬

1、买回来笋干先用水冲洗一下，然后放入盆中，多加一些清水，泡一晚上。这样褶皱中的脏东西更容易被清洗掉。

2、第二天，把笋干捞出来，冲洗干净。取一个高压锅，放入高压锅内胆中，放入适量水，水量要没过笋干。按开始键煮四十分钟。

3、煮好的笋干，基本都已将泡发成功了。最后取一个大盆放入清水，再把煮好的笋干放入盆中，浸泡三个小时。这样笋干的口味会纯正。最后冲洗干净，即可使用。这样泡发的笋干不但吃起来更好吃，而且一点都不硬。