酸笋花甲螺怎么炒

①酸笋花甲螺怎么炒

买回的鲜活花甲，先提前放清水里面泡上几个小时，以便于花甲螺把体内的污物排清；紫苏摘洗干净，揉搓它使之变软一点，大蒜，葱段，姜片，辣椒切好准备；锅内加入些冷水，把花甲螺倒进去，烧到花甲都张开壳就可以捞出待用；热锅放油，把花甲，大蒜，葱段，姜片，辣椒，紫苏都一起放进去大火爆炒，再加上 适量的料酒，老抽，糖和盐，出锅。

②沙螺怎么快速去沙

沙螺快速去沙的方法：1、加入温水：测试水温是否合适;2、加盐浸泡：可放入海盐或食用盐与沙螺进行反应，盐分可以有效减少沙螺的吸氧性，摇晃片刻让每个沙螺都充分吸收盐分，更好的吐出沙子;3、静置等待两小时以上，捞起冲洗两三次即可。

沙螺去沙的方法

1、加入温水

水温大概是40-50度。可以用温度计测量或者烧一壶热水放置5分钟左右，用手试温是有点烫手但可以忍耐1-2秒钟就差不多了。

2、加盐浸泡

先放入沙螺，在加入海盐或者食用盐浸泡就可以了，在浸泡的过程中可以稍作摇晃，让沙螺更充分的吸收盐分，减少氧气摄入，从而吐出沙子。

3、静置等待

将沙螺静置在盐水中，等待两小时。捞出冲洗2-3次基本上沙螺体内沙子就已经处理的差不多了，作为烹饪食材也会比较干净。

③锥螺怎么吃

1、食材：锥螺，笋，辣椒、葱姜、盐、油、白酒。

2、锥螺清洗干净，用清水多冲洗几次。

3、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用。

4、锅里放少许油，油热后，爆香葱姜，将锥螺下锅翻炒，加入辣椒一起翻炒。

5、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅。

④花螺怎么洗才干净

1、买回来的花螺特别的脏，到家后，先将花螺放在一个盆里，盆里放上水，水要没过花螺，然后水里撒一些盐，放几个小时，让花螺将肚子里的脏东西吐出来，这样清洗的时候就容易了。

2、将花螺从水中捞出来，倒掉脏水，然后换上清水，搅拌一会儿，将花螺从清水中捞出来，这样花螺上面的散沙就会被冲掉了。

3、烧开一锅水，将花螺放进锅里，用漏勺进行搅拌，焯一会儿，再将花螺从热水里捞出来放进凉水里进行冲洗。

4、在清水里搓洗花螺表面，看看花螺的尾部有没有脏东西，好好洗一下，一直到尾部的肉变成白色为止，这样清洗两次花螺就清洗干净了。

5、炒花螺的时候，锅里的油烧开，锅底放上大蒜和辣椒，这两样东西有杀菌的作用，还能够让花螺更好吃，更下饭。

6、煮花螺的时候，水里放上一些姜蒜味道会更美，在煮的时候，掌握好火候和时间，具体的时间要看花螺的大小，一般煮二十到三十分钟即可。