家常韭菜饼

(一)家常韭菜饼

1、韭菜洗干净切成小段。

2、韭菜加入面粉，加一丢丢盐，兑水，筷子能搅动成稀的流动状态即可。切记不要太稀了，太稀饼子煎的时候不容易成型翻面容易破，面香味也不够香。另外注意加盐时一定不要加多了，咸了就不好吃了。

3、开小火锅中倒一点油，油热用勺子舀一勺面糊倒入锅中然后稍微摊开一下，厚薄以自己喜好为准，感觉饼子已成型后翻面煎，反复翻面煎。

4、简单的韭菜饼就做好啦！

(二)韭菜饼的做法

1、韭菜一斤，面粉两斤，油100克，盐15克。

2、然后将面和好，醒着，韭菜洗干净，切细，收入盆里，倒上熟油、盐充分拌匀。

3、将和好的面做成饼状包入馅料，做成饼，放入锅中烙好一面反过来烙另一面，如此两三遍即可。

(三)铅山韭菜饼具体怎么做

1、先将米磨成浆（可以自己用石磨磨，可以找磨坊进行加工）。

2、韭菜萝卜或者豆芽切好，加入味精、盐、辣椒粉拌匀。

3、用勺子将米浆浇入模具，让其淹盖铁模底部5mm左右。

4、将菜加到模具中。

5、继续向铁模中浇一层米浆，直到浇满。

6、将模具放入油锅中炸，待外观炸至稍有金黄色，在锅沿敲两下，让韭菜饼从模具中脱落。

7、待外观全部呈现金黄色，用筷子夹起待冷却后在食用。

(四)韭菜饼怎么做松软好吃

1、食材：面粉 适量、韭菜 适量、鸡蛋 适量、植物油 适量、白面粉 适量、食盐 适量、清水 适量。

2、取适量的白面粉，把韭菜洗净，切成这样的小段，切好的韭菜装入盆里，在打一个鸡蛋，再淋入适量的清水，慢慢用筷子搅均匀备用。

3、搅均匀的鸡蛋韭菜面糊里加入少许的植物油和食盐，用勺子搅均匀放置8-10分钟的时间。

4、这时，把放置一会的混合面糊再搅一会，挖出一大勺倒入提前加热和涂好油的平底锅里。

5、用产子均匀地抹平圆，开小火盖上盖子慢慢的烙饼。

6、看到上面的的面糊都水分干了，就把它翻身，让慢慢的煎饼子的另一面。

7、差不多有2分钟左右，我们摊的松软好吃鸡蛋韭菜饼就做好了。

8、这时，把摊的松软好吃鸡蛋韭菜饼取出来，放到案板上一个个叠加放在一起，等稍微凉一点就可享用了。