炒瘦肉粘锅怎么回事

更新时间： 2024-06-02 18:25:50

(一)炒瘦肉粘锅怎么回事

炒瘦肉粘锅是因为火开得太猛了，放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。还有一个办法是，炒肉前将锅刷洗干净，把锅烤干，然后用生姜擦锅，之后放油加热(最好七成热)，再放肉，而且肉里放点淀粉，这样就能不粘锅了。

1、用料：莴笋250g，红萝卜100g，食盐适量，蒜适量，蚝油适量，调和油适量，红尖椒适量。

2、红萝卜、莴笋切好。

3、大蒜切好。

4、肉切好。

5、上锅下油炒肉至5成熟。

6、先出锅装在碗里。

7、然后再下少许的油把大蒜炒香。

8、放红辣椒炒。

9、再放红萝卜。

10、然后再放莴笋炒至6成熟。

11、然后再放炒好的肉。

12、然后放蒜叶、盐、蚝油。

13、最后熟了出锅。

第一、瘦肉清洗干净，切成薄片。

第二、胡萝卜削皮，切成丝状，备用。

第三、准备好适量的姜蒜，姜切成姜片，蒜头切碎。

第四、在瘦肉中加入适量的姜蒜，少许酱油、花生油，腌制10分钟。

第五、热锅下油，放入姜蒜煸香。

第六、然后倒入腌制好的瘦肉，翻炒均匀，把瘦肉炒到7成熟。

第七、把胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖大火焖。

第八、大概焖8分钟左右，快收汁的时候，撒上少许盐，关火，就可以装盘，享受美味的胡萝卜炒瘦肉了。

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