低筋面粉和淀粉的区别

(一)低筋面粉和淀粉的区别

1、外观区别：淀粉主要是用来炸东西，低筋粉是面粉里面的一种，低筋粉可以用来制作海绵蛋糕或者油脂蛋糕，做出来的蛋糕非常松软，口感是非常不错的。

2、营养价值区别：淀粉可以在食物制作过程中起到一个保护作用，这样食物里面的营养物质就没那么容易受高温影响，适当的吃一些淀粉能达到通便以及生津补中益气作用，低筋面粉里面的水分，蛋白质含量非常丰富，可以让身体获取充足的能量以及热量，达到互补作用，它里面还含有膳食纤维，碳水化合物，肠道蠕动的速度就可以变得更快，适当的吃一些低筋粉能达到止渴除烦效果，消渴效果也非常不错。

(二)低筋面粉和普通面粉有什么区别

1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

(三)低筋面粉和黄油可以做什么

低筋面粉和黄油可以做黄油蛋糕，这样做出来的蛋糕口感更加细腻，而且营养更加丰富。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

(四)低筋面粉和普通面粉的区别

1、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

2、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别：低筋面粉的面筋含量在22-&%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。

3、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的：首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。

4、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的：低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。