糯米粉蒸出来太粘怎么补救

一：糯米粉蒸出来太粘怎么补救

糯米粉蒸出来太粘的话，多半是无法直接使用的，建议可以重新制作一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团，或者我们也可以在糯米粉里面加上玉米淀粉，这样做出来的面团就会软糯富有弹性了，方便将馅料包裹进去。

糯米粉太粘补救方法

我们在制作糯米糍或者是一些其它食物的时候，主要材料就是糯米粉，它粘性十足，吃起来口感Q弹绵密，受到人们欢迎，但是在用糯米粉制作食物的时候，我们会发现蒸出来之后太粘，根本无法将馅料包裹进去。

一般糯米粉蒸出来太粘，多半是没有加粘米粉的缘故，如果只有糯米粉的话很容易导致蒸出来的面团过于软糯、粘手，这个时候我们要重新制作一份，在糯米粉里面加上粘米粉一起和成团。

另外也可以在糯米粉里面加一些玉米淀粉一起制成面团，这样做出来的面团不仅有糯米粉软糯的可口，同时也会比较有弹性，方便将馅料包进去。另外制作的时候注意水不要加的太多，否则也可能出现太粘的情况。

二：面粉和糯米粉哪个热量高

面粉每100克含344大卡，糯米粉每100克含360大卡。比较起来是糯米含热量高。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

三：糯米粉可以做蛋糕吗

不可以。做蛋糕只能用面粉，糯米粉太粘发不起来，需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

四：糯米粉加面粉饺子怎么做

一、主料：

糯米粉适量、面粉适量、猪后肘肉约300克。

二、辅料：

黄瓜3根、干虾仁25只。

三、调料：

姜末1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。

四、做法及步骤：

1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅，干虾仁用黄酒浸泡至软，黄瓜洗净，擦成丝。

2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。

3、糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉、一碗面粉。

4、粉团和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。

5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。

6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。

7、将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。

8、包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。

五：炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话，红薯丸子凉了之后就会发硬，相对也会油腻一些。如果用糯米粉炸，红薯丸虽然外酥里嫩，但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的，所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。

炸红薯丸子用什么粉

糯米粉和面粉炸红薯丸子，这两种粉的比例是1:1。炸的时候要用小火炸，这样它的内外才会熟透。方法主要是将红薯削皮洗干净之后切成小条，在蒸锅里面加入水开始蒸，蒸好之后将红薯取出来，加入适量的白糖搅拌和按压。搅拌好之后就开始放糯米粉和面粉。然后搅拌到可以用手捏成团可以，在案板上摸上一层油，避免丸子粘在上面。全部做好之后就可以下锅炸了，炸好之后稍微定型，让它均匀受热即可。

炸红薯丸子属于一种甜食，它的主要原料是红薯。秋天是吃红薯的季节，红薯作为一种十分丰富的食材一般是在是以蒸煮为主。红薯吃法很多，而炸红薯丸子则十分广泛。不管是聚会还是饭后的配菜，炸红薯丸子色香味俱全，深受人们喜爱。

红薯丸子放糯米粉它的口感则会格外的细腻，吃起来有点像元宵的感觉，放面粉目的就是在它成型的时候能够更好的塑形。但是面粉不能放的太多，如果放的太多，丸子就容易硬，口感也不会很好。揉丸子的时候，要在手中来回的搓圆，这样才会比较有弹性，而且不易散开。