挑选韭菜的要点是什么
更新时间: 2024-05-19 23:26:09
(1)挑选韭菜的要点是什么
1、看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般捆扎较紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭菜根抖一抖,叶子随势飘动的新鲜,飘不起来的不新鲜。
3、看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则说明这捆韭菜不太新鲜,可能放的时间有些长。
(2)韭菜的功效与食用禁忌
1、治鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
2、治赤痢:韭菜一把去梢取汁,和酒1盅,名日“韭汁酒”,温服。
3、治牛皮癣:可用生韭、蒜各30克,捣烂如泥,烘热后用力擦患处,每日1次,连续数日。
4、治汗斑:韭菜捣汁,每日晨起外擦患部2次。连用4~5日。
5、治脱肛不缩:生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。
6、治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。
7、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
8、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
9、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。
10、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
11、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
12、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
13、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。
14、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。
(3)韭菜的亩产量是多少
韭菜耐寒,不耐高温。如果温度适合,韭菜一般十五天割一刀,一年可以割20刀左右。
1、细叶韭菜:株高37厘米。叶片长27厘米,叶色淡绿较薄,上部弯垂,播种至初收270天。生长较快,分蘖力强,抽薹早,6-10月采收花茎。亩年产韭青2500-3000公斤,韭黄500公斤,韭花400公斤。
2、大叶韭菜:株高40厘米。叶片宽厚而硬直,长30厘米,宽1、0厘米,深绿色,假茎长10厘米,横径0.8厘米,青白色。亩年产韭青450公斤,韭黄650公斤,韭花200公斤。
3、阔叶韭菜:株高45厘米。叶片宽厚而柔,深绿色,茎青白色。播种至初收270天。生长快,分蘖力强,抽薹早,以采收花茎为主,3-12月均可采收花茎。耐热、耐寒,耐风雨力强。在广州地区以采收韭花为主。三年平均亩采收韭花3000公斤,旺产期年亩产达4800公斤。
(4)韭菜的别称有哪些
韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等
属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生,鳞式外皮黄褐色,网状纤维质,叶基生,条形,扁平,伞形花序,顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
(5)韭菜的吃法有哪些
韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、烤韭菜等,韭菜原产亚洲东南部。按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高。
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