自己怎么做葡萄酒
更新时间: 2024-05-20 06:37:09
壹,自己怎么做葡萄酒
1、把葡萄洗干净,沥干水份。
2、放到容器里把它捏碎。
3、在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3)。最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体)。
4、在葡萄发酵的二十四小时后,开盖拿干净的筷子搅拌。
5、这时起了很多的泡泡,你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期,每天搅动一下,这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。
6、这是发酵一个星期的葡萄,发酵已经转为平缓期。
7、再备一个容器,擦干净不要有水份。
8、再倒入容器里密封好再发酵一个星期。
9、将准备好的多层纱布制成一个小口袋,再把葡萄酒给过滤一遍。
10、如果你想再把它弄的清澈一点,如真正的干红一样,就要准备好鸡蛋清。
11、把它打成泡沫,把它放入酒中。
12、然后把葡萄酒装入容器中,继续发酵二个星期就可以喝了。
贰,自己怎么做葡萄酒
1、买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。
2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。
5、加糖。白糖就行,一般加10-30%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
7、发酵。装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8、过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
9、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
10、灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。
11、储存。灌装好后,放入低温避光处保存。
12、饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
叁,酸葡萄怎么做葡萄酒
1、将葡萄(最好是野生山葡糖,尽量选取质量好的葡萄)洗净,晾干(尽量不要有水,会影响口感)。
2、将酿酒的陶罐(陶制品为最佳容器)洗净,晾干(也不能有水)。
3、用剪刀将葡萄剪下(尽量不要伤到葡萄)。
4、将剪下来的葡萄与冰糖按4:1的比例装入陶罐内密封保存三个月。
5、酿制三个月后(酿得越久越好)可开启陶罐,滤渣后即为纯正葡萄酒。
肆,怎么做葡萄酒最好喝
1、首先将葡萄粒拆下来,然后用水将葡萄粒清洗干净。
2、然后将洗好的葡萄粒放入搅拌机中,将葡萄粒用搅拌机打碎。
3、在搅碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏一个月。
4、饮用前先用滤布过滤残渣。
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