金针菇的做法大全有哪些
更新时间: 2024-05-18 21:10:23
一)金针菇的做法大全有哪些
1、凉拌金针菇做法
2、蒜香金针菇做法
3、金针菇炒鸡蛋做法
经验步骤:1凉拌金针菇做法:金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;黄瓜、红椒、黄椒切丝;将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
2蒜香金针菇做法:金针菇和绿豆芽洗净,红萝卜切丝,三样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
3金针菇炒鸡蛋做法:金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。上锅入油,油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右放少许盐。倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
二)蒜蓉炒金针菇的做法
1、把金针菇去根洗净,沥干水,在盘子里面摆好。
2、将蒜瓣洗净切成蒜末备用,用炒锅加入少量油,把蒜蓉倒入锅内,炒成淡黄色关火。在锅里调入盐,鸡精,白糖,生抽,搅拌均匀。
3、将拌好的汤汁浇到摆好盘的金针菇上面,上锅蒸10分钟左右。端出来,撒上葱花,美味的蒜蓉金针菇就做好了。
三)凉拌菜土豆金针菇的做法
把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中,再挤干水分放大碗中加调料搅拌均匀。
金针菇根部切掉,再把金针菇掰开,掰成小朵,洗净沥水备用。
土豆削皮切片再切丝放入水中,这样不会氧化变色。
胡萝卜洗净削皮切片再切丝和土豆丝放一起。
青辣椒红辣椒各一个,去头部和籽切成丝备用。
大蒜瓣6个切成蒜末备用。
锅中水烧开加1勺食用油和1勺食用盐,把土豆丝、胡萝卜丝放进去焯水2分钟。再捞出放入冷水中备用。
锅中水烧开放入金针菇焯水2分钟,捞出放入冷水中。把金针菇水分挤干装入大碗里备用。
把土豆丝、胡萝卜挤干放在挤干的金针菇碗里,把辣椒和蒜末也放进来。加1勺辣椒面、1勺花椒粉,淋上1勺锅里烧热的食用油盖上盖子焖3分钟。焖好后加1茶勺食用盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油搅拌均匀。
四)正宗肥牛金针菇的做法
1、倒入水500ml、油3ml、金针茹200g,大火煮1分钟,另起锅倒入油8ml烧热,倒入姜片、蒜末5g、大火炒香。
2、倒入黄灯笼辣酱8g,爆炒2分钟。倒入水150ml,倒入肥牛300g,大火煮2分钟。倒入盐3g,大火煮至变色。
3、倒入金针菇、料酒5g、盐3g,大火收汁,出锅装碗,倒入青红辣椒适量,蒜末适量,淋热油适量即可。
五)香菜拌金针菇的做法
1、材料:金针菇200克、红椒1个、香菜2根、蒜泥适量、香油数量、盐2克、味精少量、辣椒油数量、生抽适量。
2、把金针菇洗干净,开水焯一下,过凉水,挤掉水分。
3、香菜切碎,红椒切丝,放入金针菇一起,然后加入香油,辣椒油,盐,味精,生抽(可根据个人口味适量加入),用筷子拌均匀,装盘即可。
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