在家里怎么烧白斩鸡

一,在家里怎么烧白斩鸡

原料如下:

材料:嫩母鸡、香菜、葱、姜。调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。做法如下:

活鸡宰杀、煺毛，取出内脏也可以在买鸡时让摊主收拾干净，光鸡洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。13至15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。酱油和清水以1:1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末

二,鸭子怎么烧好吃

1、把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

2、备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

3、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

4、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

5、然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

6、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

7、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

8、锅里铺好蒜苗、粉利、豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

三,红烧牛杂怎么烧

1、买回来的牛杂清净后放到开水中烫一下。

2、烫好后进行切小块，放到电饭锅中煮1小时20分钟，煮好后捞起装盘。

3、将胡萝切片，大蒜切好后，在锅中放少许油，放胡萝卜翻炒片刻

4、再加大蒜翻炒片刻后，最后加牛杂翻炒，加适量的调味量就可以起锅了。

5、要想把牛杂清洗干净，就需要将牛肚、牛肠、牛肺分开切小片（大小刚好可入口）然后分开清洗，清洗到水不浑浊，然后将牛肚、牛肠、牛肺混合一起放进锅中加老姜和陈皮煮20分钟左右去腥。

四,巴沙鱼柳怎么烧

巴沙鱼柳用小火慢烧。

冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。

热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。