嘉兴粽子的特点
更新时间: 2024-05-20 01:47:37
一.嘉兴粽子的特点
1、浙江嘉兴粽子的外形和其他地方的不一样,其外形为长方形。粽子的品种也有很多,有鲜肉的、豆沙的、八宝的、鸡肉粽等。嘉兴的粽子还有个特别的称号是粽子大王,它的粽子从选料、制作最后到煮熟都有独到的地方。
2、嘉兴人在包粽子时通常要放块肥肉,而且把肥肉煮的很烂,粽子煮熟后,肥肉的油渗入到糯米中,入口鲜美,肥而不腻并且还有一股浓郁的肉香味,让你回味无穷。
二.嘉兴粽子保质期多久
如果是新鲜的粽子未包装处理的下,18度以下一般3-5天,抽了真空的粽子3个月。粽子的保质期是根据温度和环境来决定的。粽子属于熟食的一种,在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。
三.嘉兴粽子怎么包
步骤:
1、 选用7到10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3到5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;
2、 糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15分钟,沥干水,将米倒入木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;
3、 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块,放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止;
4、 左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度五分之一相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约三分之一相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的五分之二处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状;
5、 左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可。
四.简述关于嘉兴粽子文化
不同的节日,有着不同的节日习俗,当然最主要的是有着节日韵味的美食啦!端午节令我们最难忘的不是赛龙舟,而是端午节的美食——粽子。嘉兴文化历史悠久,有着我国“粽子之乡”的美誉。下面就一起来了解下嘉兴的粽子文化吧。
嘉兴是中国“粽子之乡”,粽子文化源远流长。为打造嘉兴端午文化工程,传承嘉兴粽子文化,塑造嘉兴粽子品牌,做大做强粽子产业,嘉兴市在第一个端午文化节来临之际,成立了全国第一个粽子文化博物馆-嘉兴粽子文化博物馆。粽子是中国传统文化积淀最深厚、最悠久的食品,是中华民族美食文化的瑰宝。
嘉兴盛产粽子,粽子文化源远流长。千百年来,嘉禾之民,种稻食米,由此演化的粽子文化底蕴深厚,嘉兴粽子仅两片箬叶,数把糯米,加上精心调制的馅料,以丝线捆扎,或鼓鼓如枕,或玲珑如角,蒸煮间清香弥漫,诱人垂涎。包粽子、吃粽子,曾是多少嘉兴人的美好记忆,而小小粽子,以礼相送,亦是维系亲情、友情的纽带。
咀嚼香糯可口的嘉兴粽子,如同品味悠久绵长的江南文化。从稻米起源到粽子寻踪,嘉兴粽子文化博物馆二期开馆,再次讲述嘉兴粽子的故事。
“嘉兴粽子是千年稻作文化浓缩的结晶,也是本土饮食文化的杰出代表。”粽子文化博物馆将通过展现马家浜文化,嘉兴粽子起源、传承等历史脉络,还原古街张家弄合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景,勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等品牌粽子的变迁。该馆将设立八大展区,既再现嘉兴粽子的前世今生,又让参观者能够感受粽子文化的魅力。馆区内将设立休闲品粽区,参观者可以一边眺望河景,一边品尝各式粽子,形似当年的“粽子堂吃”。
一楼主要展示马家浜文化,嘉兴粽子起源、传承等历史脉络,还原老城区张家弄古街上,合记、庆记、荣记五芳斋粽子店的旺市情景,勾勒出五芳斋、真真老老、昌记等粽子品牌的变迁。
二楼则包含了粽子加工演示区、市民裹粽参与区和休闲品粽区。在这里,市民既可以观看包粽子的演示,还可以品尝地道的嘉兴粽子,并亲手包出属于自己的粽子。目前,全国粽子的年产值在60亿元左右,嘉兴就占了六分之一,嘉兴粽子文化博物馆的开馆,对积累和发扬我市粽子文化有很大的推动作用,进一步确立嘉兴在全国粽子产业的龙头地位。
千百年来,嘉禾之民种稻食米,讲究精耕细作、食不厌精。作为“嘉湖细点”典型代表的嘉兴粽子更是内外兼修。包粽子、吃粽子,留在每一个嘉兴人的儿时记忆中,小小粽子,亦是维系亲情、友情等人间真情的纽带。
五.嘉兴粽子为什么好吃
浙江嘉兴以粽子为主要特产,并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名,它始于1921年,至今已近70年的历史。由于用料考究,制作精细,口味纯正,四季供应,故久享盛誉,驰名于江浙、沪等地,有粽子之王之称。嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。
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