做馒头面粉和水的比例
更新时间: 2024-06-03 14:32:53
(一)做馒头面粉和水的比例
制作馒头,面粉与水比例为2比1,制作原料:面粉、酵母、水;
制作步骤:
1.准备面粉,将酵母和水混合均匀;
2.将酵母水按比例,倒入面粉和面;
3.和成面团,放入锅里盖好,发酵一小时;
4.发酵两倍大时,排除气团继续和面;
5.将和好面团切整齐,放入蒸锅蒸15分钟,即可食用。
(二)面粉和淀粉的区别
1、淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成粉末,偏微黄;而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,色泽上更纯更白。它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
(三)全麦面粉和荞麦面粉的区别
1、全麦面粉和荞麦面粉的区别,主要表现在外观和食用口感上,一般来说,荞麦粉吃起来有着浓郁的荞麦香味,而全麦粉麦香味浓郁,原香出众。
2、全麦粉有两种:带麸皮和不带麸皮,多为原色面粉,荞麦粉分苦荞麦粉和甜荞麦粉,一般为棕褐色或者棕黄色。
(四)面粉和高筋粉什么区别
蛋白质含量不同,高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。普通面粉也就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
(五)面粉和土豆淀粉哪个热量高
面粉热量高,因为每100克土豆淀粉含有热量341大卡,而每100克面粉含有热量366大卡,所以面粉的热量更高,如果是减肥食用的话,建议选择土豆淀粉,而且土豆淀粉中还含有丰富的膳食纤维。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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