家常糖醋排骨番茄酱

壹 家常糖醋排骨番茄酱

1、准备用料。排骨、料酒、姜、面粉、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋、食用油、鸡蛋、盐、水淀粉、芝麻。

2、先准备一锅水烧开，排骨尽量切小块，洗干净，水开后放排骨、姜片、料酒煮五分钟，捞起沥千水。

3、把鸡蛋调散备用，把面粉、淀粉、盐放排骨里，再把鸡蛋调散先倒一半进排骨，搅拌均匀，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一块排骨都沾上。

4、冷锅放油，油要多一点，炸排骨用，六成热的时候转小火，下排骨，最好用筷子一块一块的下，避免粘在一起，中途要时不时翻面，小火大概要十分钟，两面都成黄色，起锅备用。

5、锅里留一点点油，仍然小火，放番茄酱、白糖，炒两下尝一下味道，酸了就加糖，甜了就放点白醋，到自己喜欢的味道后，加小半碗水熬半分钟。

6、仍然小火，先倒入一半水淀粉，快速翻炒均匀，看浓稠程度，比酸奶稀一点点的样子即可。

7、倒入排骨，翻炒均匀，酒点白芝麻或者黑芝麻都可以装盘了。

贰 糖醋排骨如何做好吃

第一、 首先将排骨切好倒入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟，如下图所示。

第二、 然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净，如下图所示。

第三、 接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色，倒入排骨翻炒两分钟，如下图所示。

第四、 然后往锅中加入适量的葱段，如下图所示。

第五、 接着往锅中倒入适量的白米醋和酱油，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的白开水，盖上锅盖，开小火煮15分钟。

第七、 等到锅粥的水分所剩无几了就可以出锅了。

第八、 一道美味可口的糖醋排骨就做好了，希望大家能够喜欢。

叁 烧糖醋排骨有什么窍门

糖醋排骨材料：

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

做法：

将小排洗净，取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30到60分钟；排骨煮好后捞出，放在一边控水分。这时我们做一碗调味汁，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整；取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了；油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可；排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。