花鲢鱼和白鲢鱼的区别

（1）花鲢鱼和白鲢鱼的区别

1、鱼头。白鲢：鱼头相对来说比花鲢小一些。花鲢：鱼头可占身体的1/2甚至更多。

2、体色，白鲢：身上全为白鳞，无黑色斑点。花鲢：身上有淡黑色斑点。

3、腹部，白鲢：腹部有棱，也就是腹部的中央有1条很明显的折痕。花鲢：腹部平滑，没有折痕。

4、肉质，白鲢：肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且小刺比较多，不方便食用。花鲢：肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，非常适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。

5、分布范围，白鲢：广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见，历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。花鲢：分布范围比较广泛，在我国各地区都有分布，是我国淡水鱼中分布非常广泛的鱼类，主要生活在水中的表层。

（2）花鲢鱼怎么钓

1、用普通的饵料自然很难钓到花鲢，因为它的习性太不一样了，下面说说是怎么钓的吧 。

2、酸饵去钓，用放酸的饵料去钓也好，草莓果酸也好，记住加这些成分。

3、不可用通用饵料，花鲢口味特别，通用饵料不管用。

4、臭味饵料，可以在商品鲢鳙饵料里面加一些臭豆腐水钓鱼。

（3）家炖花鲢鱼怎么做好吃

家炖花鲢鱼这样做好吃：

主料：鲢鱼。

配料：食盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、料酒、香菜。

步骤：

1、将鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅；

3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖；

4、炖半小时，加香菜、葱丝，出锅即可。

（4）花鲢鱼做水煮鱼片的家常做法

1、材料：花鲢鱼一条，适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

2、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片。

3、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀。

4、鱼头及鱼骨斩成块。

5、老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末。

6、青笋类洗净，切成片。

7、小葱洗净切成葱花。

8、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

9、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

10、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

11、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

（5）花鲢鱼怎么吃营养价值最高

花鲢鱼清蒸营养价值最高，方法如下：

主料：鲢鱼头800克。

配料：姜20克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，酱油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉(玉米)10克，菜籽油20克。

做法：

1、将花鲢鱼头洗净，宰成块。

2、 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。

3、 将鱼盛入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出，拣去姜、葱丝，淋上热油即可。