上海生煎包怎么做

(1)上海生煎包怎么做

1、食材：发好的面团300g、猪肉100g、韭菜1小把、葱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐1克、五香粉1小勺、黑芝麻适量、油适量。

2、发好的面，揉成光滑的面团加一勺料酒、生抽、一克盐搅拌均匀腌十分钟。

3、韭菜洗净切丁，加五香粉、油拌匀，将醒好的面团，切成大小均匀的剂子。

4、待用的剂子用湿纱布盖上，防止表皮风干。

5、将剂子揉圆，擀成面皮，包好后发十分钟左右。

6、平底锅内倒底油，油热后放入包子，小火煎至底部焦黄。

7、倒入稀薄的面粉水，盖上锅盖调小火，煎十分钟。

8、水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。

9、将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。

(2)上海生煎包怎么做

1、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。

2、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。

3、用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。凉了以后放冰箱冷藏结块即可。

4、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下。

5、将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。

6、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。

7、像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。

8、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。

9、在出锅前撒上香葱即可。

(3)上海生活垃圾四分类

1、上海市对生活垃圾的四个分类分别是有害垃圾、可回收垃圾、湿垃圾以及干垃圾。

2、上海对生活垃圾的“四分类”是上海市相关单位面向社会广泛征求意见后得到肯定最多的分类标准，也最能匹配末端生活垃圾处置实际情况的分类标准。“四分类”的主要目的是规范生活垃圾处理，从根本上高效推行生活垃圾分类的生活方式。

3、有害垃圾，是指废弃的灯管、电池、油漆桶、药品以及包装等对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的废弃物。在投放时要注意电池的相关废弃物要轻放，油漆罐、杀虫剂等废弃物密闭好后投放至垃圾桶，灯泡、药品等需将包装一并放入垃圾桶。

4、可回收垃圾，是指废弃玻璃、金属、塑料、纸张、衣服、等适宜回收利用和资源化利用的废弃物。在投放时要注意轻轻投放，保持废弃物清洁干燥，有尖锐边角的需包裹后投放。

5、湿垃圾，是指剩菜剩饭，瓜皮果核、花卉绿植、过期食品等日常生活产生的容易腐烂的生物质废弃物。在投放时注意将纯流质食物垃圾直接倒进下水口，有包装的将包装物去除后投放。

6、干垃圾，是指除有害垃圾、可回收垃圾、湿垃圾以外的其他废弃物，如餐盒、包装袋、纸尿裤、陶瓷等难以辨别的生活垃圾。

(4)上海生活垃圾分类四大类

在生活中，不管从哪个方面都会制造出一些垃圾来，而垃圾分类是现在非常重要的问题，那么在上海生活垃圾分类有哪四大类呢？垃圾分类有哪些小知识呢？接下来就跟随本期的城市文化一起来看看吧！

生活垃圾分类

生活垃圾一般可分为四大类：可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾

垃圾分类规则

分而用之：分类的目的就是为了将废弃物分流处理，利用现有生产制造能力，回收利用回收品，包括物质利用和能量利用，填埋处置暂时无法利用的无用垃圾。

因地制宜：各地、各区、各社（区）、各小区地理、经济发展水平、企业回收利用废弃物的能力、居民来源、生活习惯、经济与心理承担能力等各不相同

自觉自治：社区和居民，包括企事业单位，逐步养成“减量、循环、自觉、自治”的行为规范，创新垃圾分类处理模式，成为垃圾减量、分类、回收和利用的主力军。

垃圾分类标识

可回收物收集容器为蓝色，有害垃圾收集容器为红色，餐厨垃圾（湿垃圾）收集容器为褐色，其他垃圾（干垃圾）收集容器为灰色。

垃圾分类小知识（以下内容整理自网络，不作为官方分类指南，仅供参考）

可回收物

可回收物就是再生资源，指生活垃圾中未经污染、适宜回收循环利用的废物，主要包括废弃电器电子产品、废纸张、废塑料、废玻璃、废金属等五类，是现阶段生活垃圾分类的主要工作和影响垃圾减量的重要因素。

具体例子：

1、电器电子产品类

废弃计算机、打印机、复印件、传真机、扫描仪、投影仪、电视机、空调机等。

2、纸类

平面纸张：报纸、复印纸、宣传单、包装纸、信封、硬纸板等；

纸盒（箱）：纸板箱、包装盒（如点心盒、纸巾盒）、牛奶（饮料）利乐包装等。

3、塑料类

瓶类：PET塑料瓶（矿泉水瓶、饮料瓶）、硬质塑料瓶；

其他容器类：塑料盒（如冰激凌盒）、塑料杯（如酸奶杯、果冻杯）、软桶等；

包装类：塑料袋、保鲜袋（膜）、包装袋（如零食包装袋、快递包装袋）、塑料泡沫、气泡缓冲材料、水果网套、热饮（如咖啡杯）杯盖等

其他塑料制品：废弃塑料文具等。

4、玻璃类

玻璃瓶、白炽灯泡、碎玻璃、其他玻璃制品。

5、金属类

金属罐（如易拉罐）、金属盒、其他金属制品、金属文件柜。

6、办公用品类

沙发、茶几、办公桌、文件柜、椅子等办公家具。

有害垃圾

有害垃圾，指生活垃圾中对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的物质，必须单独收集、运输、存贮，由环保部门认可的专业机构进行特殊安全处理。

具体例子

1、电池类

纽扣电池、充电电池（如手机电池）。不含普通干电池（如1号、5号、7号电池，因具生产已达到国家低汞或无汞技术要求，现作为其他垃圾投放）。

2、含汞类

废荧光灯管、废节能灯、废水银温度计、废水银血压计、荧光棒等。

3、费药类

过期药品为有害垃圾，装药片的瓶子可以根据材质作为可回收物投放。

4、油漆、废农药类

其他垃圾（干垃圾）

其他垃圾，指除可回收物、有害垃圾、餐厨垃圾外的其他生活垃圾，即现环卫体系主要收集和处理的垃圾。

具体例子

1、纸类、塑料类、玻璃类、金属类废弃物中不可回收的部分。

2、纺织类、木竹类废弃物中不可回收的部分，如拖把、抹布、牙签、一次性筷子、树枝等。

3、灰土类、砖瓦陶瓷类废弃物、其他混合垃圾，如清扫渣土、陶瓷碗碟、大块骨头、植物硬壳、枯萎花草等。

湿垃圾

湿垃圾又称为厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。

湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

具体例子

1、食材废料：谷物及其加工食品（米、米饭、面、面包、豆类）、肉蛋及其加工食品（鸡、鸭、牛、羊肉、蛋、动物内脏、腊肉、午餐肉、蛋壳）、水产及其加工食品（鱼、鱼鳞、虾、虾壳、鱿鱼）、蔬菜（绿叶菜、根茎蔬菜、菌菇）、调料、酱料

2、剩菜剩饭：火锅汤底（沥干后的固体废弃物）、鱼骨、碎骨、茶叶渣、咖啡渣

3、过期食品：糕饼、糖果、风干食品（肉干、红枣、中药材）、粉末类食品（冲泡饮料、面粉）、宠物饲料

4、瓜皮果核：水果果肉（椰子肉）、水果果皮（西瓜皮、桔子皮、苹果皮）、水果茎枝（葡萄枝）、果实（西瓜籽）

5、花卉植物：家养绿植、花卉、花瓣、枝叶

6、中药药渣

垃圾分类注意事项

1、将回收价值高的可回收物率先分类投放，如报纸杂志、纸板箱、包装盒、PET塑料瓶、易拉罐等，确保这一类可回收物不被混合垃圾污染。

2、不要将已被污染、潮湿、污溃无法清除的物品投入可回收物收集容器，如被油溃污染的餐盒、食品包装盒等。瓶罐投放前倒空瓶内液体并简单清洗，有瓶盖的不需将瓶盖与瓶体分开投放，确保可回收物收集容器中的其他废品不被污染， 尊重和维护他人分类的成果。

3、不确定是否可以回收（分类名单中）的废纸、废塑料，在未被污染的情况下，请先投放至可回收物收集容器。

4、各级公共机构要建立台账，详细记录生活垃圾种类、数量、贮存、移交、去向、处理等情况。