豆腐炒海参怎么做
更新时间: 2024-05-20 05:55:23
壹 豆腐炒海参怎么做
1、原料:海参1大条,白豆腐6小块。
2、配料:上汤1碗,葱末l茶匙专,盐属1茶匙,味精0.5茶匙,芝麻油1茶匙。
3、制作方法:豆腐略洗切小块,装入碗内备用。海参洗净,置菜板上横中切一刀,使其成两段,每段直切一刀,使其成两条,然后将之切成2cm宽之块状,装入小盆内。加水平海参备用。以一饭碗水倒入电锅内,随即将盛海参之盆放入其中,盖好电锅盖,开好电开关。蒸20分钟,略将海参放入冷水中漂洗一次,以除腥味,然后沥干备用。炒菜锅洗净置火上,倒入一碗上汤,加入豆腐块、海参块,然后盖好锅盖,以大火煮滚,加入葱末、盐、味精、麻油,拌匀,装盘即食。
贰 魔芋豆腐炒酸菜
1、食材:魔芋豆腐500克;酸菜1包;泡红椒5根;蒜适量。
2、将魔芋豆腐洗净后切成小块。
3、将酸菜、泡椒和蒜洗净。
4、将洗净后的酸菜、酸辣椒、蒜切成小丁,然后装到盘中。
5、先将菜籽油在锅中热熟,然后放下蒜、酸菜、辣椒,进行翻炒;炒香后,再倒入魔芋豆腐,炒出香味,稍微加一点点生抽调味即可出锅。
叁 豆腐炒肉如何做
1、主料:嫩豆腐一斤、猪肉150克。
2、配料:酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。
3、猪肉斩成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形块,放入沸水锅内,加少许精盐,煮沸后,捞起,沥干水分。
4、炒锅置火上烧热,放入猪油30克,投下肉末,煸干水分。放入姜末、绍酒、清汤、酱油、精盐、白糖、胡椒粉,搅匀后,将豆腐倒入。
5、略滚片刻,放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱花(依口味放),淋上猪油20克,装盘。
肆 豆腐炒毛豆做法
1、冻豆腐适量,葱姜蒜适量,油盐酱醋适量,生抽适量,鸡精适量。
2、冻豆腐切块毛豆米,准备腊肉。
3、锅内倒油,但油温7分热时,倒入冻豆腐煎至金黄色捞起待用。
4、锅内倒油,油温5分热时,倒入腊肉煸炒至变色,加适量的料酒去腥再倒入毛豆米煸炒,加入清水,腊肉咸的先不加盐。
5、盖上煮至毛豆米熟,之后再倒入煎好的冻豆腐,有一点点偏淡,加鲜酱油提鲜,加入鸡精调味后熄火即可。
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