烤饼干是放烤架烤还是烤盘烤

（一）烤饼干是放烤架烤还是烤盘烤

用料：黄油适量、鸡蛋适量。

做法：

1、黄油室温下与鸡蛋打至融合。

2、加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟

3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。

4、用饼干模具压出动物造型。

5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。

（二）烤饼干多少度几分钟

1、饼干入烤箱150度上下火，中层烤25~30分钟。饼干是以谷类粉（豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

2、饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

3、初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type（手工形态）传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等。

（三）烤饼干黄油冒泡怎么办

烤饼干黄油冒泡的原因还是比较多的，我们要针对的不同的原因进行解决。如果是烤箱温度太高，那么最好要调整好温度，奶油不够纯，水分过多，就要购买纯度高的奶油，另外打制的时间也要严格控制，不能太长也不能太短。

1、控制烤箱温度

烤饼干的时候黄油冒泡了，那么很有可能是因为烤箱火温太大太急的缘故，在烤饼干的时候最好是将饼干放在中层，然后调到中下火，这样20分钟饼干就会烤好了，也不会出现冒泡的现象。

2、提高奶油纯度

现在市面上卖的奶油还是非常多的，价格比较便宜的奶油通常纯度不高，里面含有水分较大，用这种奶油做好的饼干在烤制的时候就会冒泡，所以建议在买的时候要买纯度高的奶油，等烤出来之后口感也会更好。

3、控制打制时间

另外，我们在制作饼干的时候，需要将黄油、奶油等各种材料混合在一起打制，这个时间必须要严格控制好，不能太长也不能太短，否则材料不均匀，在烤制的时候也容易冒泡。

（四）微波炉烤饼干多长时间

微波炉烤饼干大概需要五分钟

原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料：花生酱

制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡；

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶；

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平；

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状：

5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油；

6、放在微波炉中，混合功能微烤混合3分钟，然后翻面再烤2分钟。

注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的饼干才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊，中间最好翻面。