鲜竹笋抽真空会保存多长时间

(一)鲜竹笋抽真空会保存多长时间

1、新鲜的竹笋用真空包装可以保存一个月左右。

2、除了真空保存之外，新鲜的竹笋还可以晒干以及沙藏保存。

3、把竹笋去皮，盐巴腌制后晒干，或者直接泡在盐水里保存也可以较长时间的保存竹笋，并且使竹笋有另一番风味。

4、沙藏则是把竹笋埋在准备好的沙桶后方到通风的地方进行保存。

5、竹笋类植物中含有生氰葡萄糖苷，在没有煮熟的情况下服用可能会和体内的一些元素发生化学反应导致人食物中毒，因此在吃的时候一定要保证竹笋已经煮熟。

(二)抽真空的食物能保存多久

常温下保存两天的食品，如新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过１２个月。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存需要氧气，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素Ａ和Ｃ损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

(三)抽真空的食物放冷藏还是冷冻

抽真空的食物既可以放到冷藏室也可以放到冷冻室，冰箱冷藏室和冷冻室温度比较低，能抑制细菌生长，虽然食物真空后几乎没有细菌存在，但也可能存在空气没有完全抽干净的情况，不管是冷藏还是冷冻，都能延长保存时间，也不会对真空状态造成影响。

抽真空的食物能进行冷藏或冷冻吗

在保存食物的时候，将它进行真空保存能在一定程度上延长其保质时间，也有人想要将它保存更久，会想到进行冷藏或者冷冻，一般来说，抽好着呢空的食物不管是放到冷藏还是冷冻里面都是可以的。

虽然说真空装填下的食物几乎是没有细菌存在的，可以直接保存在室温环境下，但是有可能因为各种原因导致里面的空气没有完全抽干净，存在漏气变质的情况，而将它进行冷藏保存，就能减少变质情况发生了。

冷冻是否会影响真空状态

另外，将抽真空的食物放到冰箱冷冻室里面，是不会对真空状态造成影响的，相反保存时间还会更长，所以要是不打算短期内吃完，放到冰箱中进行冷冻是比较好的。

抽真空的食物能恢复原状吗

一般来说，抽真空只不过是将里面的空气抽走了，不会对食物形状造成影响，因此打开之后稍微放置一段时间，里面的食物就会恢复原样，若是食物本身偏软，在抽真空的情况下可能会挤压变形，这个时候基本上是不能恢复原状的。

(四)熟食抽真空能保存多久

熟食抽真空一般可以保存6个月左右。

熟食一般是使用鲜肉煮制的即食食品，所以非常容易滋生细菌，而真空包装的熟食，包装内部的氧气被抽取干净，从而不利于细菌的生存，所以能保存较长时间。

真空包装的熟食，一般会将食品在经过低温或高温等一些列处理（可即食）后，采用真空包装的形式包装起来出售，由于真空包装熟食方便储存和运输，且延长了食品的保质期，由于其便利性，现在多数熟食制作企业都采用真空包装的方式。

(五)空调中的抽真空是什么意思

抽真空是制冷设备生产或维修过程中，充注制冷剂前的一个必不可少的重要工序。真空泵与制冷系统管路相连接将系统管路中的不凝性气体和水分等排除的过程。真空泵启动后，系统中的不凝性气体和水蒸汽先被抽出，然后只剩下水分子。随着真空度的增加，系统内绝对压力降低，当系统内的绝对压力降低到与环境温度相对应的饱和水蒸汽压力时，系统内剩余的水分子沸腾成水蒸气，被继续抽出。

抽真空的原因：

1、除去系统中的不凝性气体，不凝性气体的存在会使系统冷凝压力升高，排气温度升高，影响制冷效果还可能导致润滑油高温下碳化,危害压缩机的正常运行，甚至烧坏压缩机电机。

2、除去系统中的水分，水分是制冷系统中的最大杀手。润滑油与水分作用会生成酸，会腐蚀系统，同时会造成“铜镀”现象，损坏压缩。同时，水分会造成膨胀阀阀口或毛细管内结冰，出现“冰堵”。