手术后生鱼汤怎么煲

更新时间： 2024-06-02 21:17:38

1)手术后生鱼汤怎么煲

手术后可以煲生鱼红枣汤。

食材准备：生鱼2条（600克），苹果2个，红枣6粒，蜜枣2粒，生姜一大块，清水8碗。

具体做法：

1、生鱼去鳞、去内脏，清理干净鱼鳃；苹果削皮、去籽、切大件；生姜刮皮拍扁；蜜枣冲洗干净；红枣去核；

2、炒锅放少量油，烧热，放生姜进去爆香，用厨房纸巾把生鱼擦干水分，放进去，小火煎至两面金黄，加入8碗热开水；

3、转入汤锅，加入苹果、红枣、蜜枣，大火煲开后，继续大火煲10分钟；

4、装小火煲70分钟，放盐调味即可。

鲍鱼汤去腥方法：

鲍鱼切花刀，加入料酒、葱姜蒜腌制半小时后，上锅蒸10分钟即可去除腥味。用白酒浸泡可去除鲍鱼腥味。用柠檬汁浸泡可去除鲍鱼腥味。

喝不完的鱼汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，然后将剩下喝不完的用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。如果已经开始喝之后才剩下的，则要把汤装到小盆中用保鲜膜把盆口封住放到冰箱保鲜。

1、选取活鱼

想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色。

2、煎鱼

在锅中放入适量的油，烧热后，将鱼放入锅中煎一下，可以去除鱼腥味，同时还能使鱼汤以及肉更加的鲜美，在煎鱼时候可以适量的加入猪油，这样能够使鱼汤更加的奶白。

3、熬煮

鱼被煎的变色后加入适量的清水，放入姜以及大蒜，盖上锅盖，大火煮沸后加入一些豆腐，中火熬煮15～20分钟时间，最后在起锅的时候加入适量的食盐。

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