带壳花生怎么入盐炒

（一）带壳花生怎么入盐炒

原料：带壳花生500克、花椒2.5克、八角、茴香各2.5克、桂皮2小片、大蒜4瓣、盐适量。

具体步骤如下：

1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水（水量浸没花生为度）。

2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。

3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。

4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

（二）煮带壳花生多长时间

带壳花生在水开后煮5~10分钟，水变成淡黄色，能嗅到花生仁的芳香即可捞出。如果有糊味便是煮的时间过长，水会变成灰黑色。水煮花生是中国一道很普遍的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。

花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、泥豆、番豆等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

（三）带壳花生受潮了怎么办

带壳花生受潮了，可以用锅复炒，将受潮的花生倒入铁里，加入细沙，以小火慢慢炒即可。这种方法可以还原受潮花生的味道。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

（四）微波炉烤带壳花生做法

1、在烤之前带壳的花生先要处理一下，把花生轻轻的敲出小口，这样做的目的是为了让花生透气，防止在加热的过程中爆炸。

2、然后把花生平铺在微波炉内，用高火进行加热。

3、微波炉加热虽然非常迅速，但是也有不均匀的现象，所以我们每次加热的时间不要太长，两分钟即可。

4、两分钟后取出进行翻动，把中间的翻动到边缘。然后再次放到微波炉里面进行加热。不要嫌麻烦，这样如此反复才能够加热均匀。

5、大概加热3~5次左右，花生差不多就熟了，可以剥开一颗尝一尝，等到没有生味，那么就可以停止加热，把花生放凉，看看酥脆程度如何，如果不够再进行加热，不要一次性长时间加热，以免糊掉。