求芸豆的种植时间

（一）求芸豆的种植时间

种植时间：春季3月下旬，秋季8月中下旬。

芸豆：一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科的植物。总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉，每花序有花数朵至10余朵。

芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15至25摄氏度，开花结荚适温为20至25摄氏度，10摄氏度以下低温或30摄氏度以上高温会影响生长和正常授粉结荚。

（二）土豆炖芸豆的家常做法

1、料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜蒜若干，花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精。

2、先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用。

3、锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，等到芸豆变色后加水，不要太多。

4、待水开后，加入蒜末，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可。

（三）芸豆的腌制方法

1、主料：芸豆10斤。

2、配料：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。

3、将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。

4、将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。

5、酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油倒入过的酱油中。

6、把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。

（四）虾皮炒芸豆的家常做法

第一、 虾皮用水冲下一下，控干水分，备用。

第二、 芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。

第六、 虾皮炒出香味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐不是脱盐的虾皮，慎重放盐。芸豆翻炒一分钟的时间，然后放入一汤勺水，略烧一会。

第七、 烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。