莲蓉馅的做法及配方

Ⅰ,莲蓉馅的做法及配方

1、将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开

2、将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味

3、将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂

4、将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状

5、取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底

6、炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化

7、分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次

8、最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了

Ⅱ,莲蓉馅是什么材料做的

莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。

Ⅲ,莲蓉馅买回来怎么保存

1、可以将莲蓉馅放入干净的保鲜盒内，严实封密好，放置在冰箱冷藏室保存。建议在调制莲蓉馅时，按实际需求量，最好是当天用，比较新鲜。

2、任何食物都有一定的保质期，莲蓉馅虽然可以放冰箱中保存，但也不宜存放过久，以防影响食用时候的风味及口感，也可以防止变质。

Ⅳ,莲蓉馅怎么保存

1、将莲蓉馅用保鲜袋或者保鲜盒密封放在冰箱冷藏室中，尽快食用。

2、如果长时间不食用，应密封后放入冷冻室中，使用时常温解冻，如果馅料有发干的情况可以用黄油炒一下即可。

3、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。

Ⅴ,面包机可以做莲蓉馅吗

食材：莲米，白糖，克油。

1、准备好莲米。用清水洗干净后用冷水浸泡24小时。

2、泡好的莲米，剥开取出中间的绿色莲米芯。

3、将莲米放入锅中，加入和莲米等量的水。

4、用电压力锅煮至莲米软烂。

5、将莲米倒入面包桶内，加入白糖和30克油。

6、用面包机果酱功能炒干莲蓉。

7、炒到莲蓉中的水分完全蒸发。

8、莲蓉变成团即可。